簡介：

【部落客推薦好文】
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‧天下雜誌出版部落格：【有機新書《掌生穀粒》嚐鮮讀】
‧盒子家的生活點滴：【第一包米的奇遇】
‧需仁的旅遊及心情點滴：【請「掌生穀粒」】
‧Camay‧樂活誌：【向辛苦的米農致敬】

【關於作者】
他們是一對夫妻，一起介紹比較不麻煩。

李建德是本省人和阿美族的孩子，程昀儀是外省人和客家人的孩子。一個學攝影的，以前拍過金城武、楊采妮、吳倩蓮、大小S、林志玲……拍藝人拍時尚拍精品珠寶拍豪宅，拍五光十色炫麗迷亂的人世間，最想拍的卻是台東家鄉躺在海平線上的棉花雲，還有梯田。另一個學中文的，讀語音讀文字讀聲韻讀訓詁，背唐詩背宋詞背史記背春秋，最愛竟是漫畫！寫書法寫散文寫文案，還寫到一座時報廣告獎。在跨欄狂奔四十歲之前，才終於找到了所學之路──記錄農業。

這是一對可以一起工作卻不會不吵架的夫婦，所以要跟他們共事……聽說很困難！

【精彩內容】
為台灣依舊美好的事物，來點掌聲鼓勵！

感恩，是飲食世界要我們邊吃邊深刻學習的道理。

掌生穀粒在網路泡沫、農業落沒的年代從谷底出發，憑著精緻的手感包裝、動人品牌故事，為白米塑造出獨特感與農家形象，不僅快速成為火紅的網路原生農業品牌，也讓買米、吃米、送米變得既時尚又令人感動，成功打進尋常人家的廚房。

這本書，是掌生穀粒兩年來的熱血紀錄。要向台灣土地上的勞動致敬，更要低頭向大地感恩。書寫完，才明白這只是開始。

創辦人程昀儀、李建德，將在本書告訴你他們如何靠創意幫小農賣米，以及每種米背後的動人故事。

推薦序：

後記
謝天謝地

不是什麼得獎感言啦，卻也深感好不容易把一本書寫出來了，過程不比創造一個品牌輕鬆。人類似乎辛苦過就很容易進入一種情境──想感謝！

謝謝我們的父母和手足。人生因有你們的伴隨，讓每頓飯吃起來都特別香甜。
謝謝我的師父信璋和詹偉雄大哥，總是在我們困惑時，給予正義的引導；在我們退縮時給予狂野的創意，和微笑做夢的勇氣。

謝謝丁雙傑總經理，在我們創業之始伸出援手給予最實際的業務支持，讓許多大企業老闆收到我們的米禮，增加被肯定的機會。

謝謝張大春老師。謝謝老師對中華文化的美學，有著高度的堅持與要求，故嫌我的笨呆書法寫得……不好！竟慷慨賜贈「掌生榖粒」四字墨寶，讓這個品牌有一個可以驕傲至少一百年的LOGO。我們深深明白老師的殷殷祝福與期許，也沒忘記老師傳授的心訣，如今已被刻在一塊璧玉上私藏！在武俠小說當中，這類武功祕笈都深藏在深山石室當中，要過了幾百年之後才會「硬」被世人知道。

謝謝我的小孩。在爸爸媽媽分身乏術的創業過程當中，你們自顧自的吵吵鬧鬧，不畏白眼不怕警告，繼續堅持吵吵鬧鬧地，長大了！感恩。

謝謝天下雜誌殷允芃老師的慧眼，和編輯夥伴慧雲的全力以赴。

謝謝創業之初的好夥伴謝淑雅小姐。過去讓我依賴，未來讓我成長。

還有，玲玲與超人，隨時的支援與救火。

要謝謝的人太多了，沒說出來是怕言語太輕。

最後是阿德與昀儀──我們倆彼此彼此「大恩不言謝」，天知地知你知我知……那就一起鞠躬，謝天謝地。

目錄：

源起
吃，只是一開始

種米的人 說說田裡的生命故事
海邊的山上農夫Samaha
瀑布下姨丈種的米
堅持85分的范先生
關山米王楊木霖的米魂
躲在關山月眉部落裡的田
鹿野米王與兒子的手做米
美濃鎮有位重有機的古文錦
田邊的江湖道義
七十而從心所欲的有機田
生態優先的池上萬安村
探源之一 苗
探源之二 日頭
探源之三 水

吃米的人 說說桌上的美味故事
米的保存方法
初級班 白米一鍋飯
進階班 砂鍋煮飯
迷倒眾生的雜菇炊飯
讓人精神為之一振的竹筍飯
懶人的美味糯米燉飯
迎接秋天的山味飯
紫色甜菜頭飯
神奇雞湯飯一鍋二吃
修身養性排骨剩湯熬粥

尋米的人 說說百年品牌的最初
開始說故事
為什麼要掌生榖粒？
我們的小穀倉
有機是場浪漫的革命
天國餐館，吃的力量
包裝是自我認同
食物的情緒
勞動是時尚，農業有寶藏
老天爺是CEO，農民曆是SOP
回頭看初衷

後記 謝天謝地

書籍資料：

• 英文書名：
• 頁數：168頁
• 重量：450g
• 裝幀：膠裝
• 開本：16開，17x23cm
• ISBN：9789862410110

作者：

• 作者： 程昀儀、李建德
• 簡介：他們是一對夫妻，一起介紹比較不麻煩。
  
  李建德是本省人和阿美族的孩子，程昀儀是外省人和客家人的孩子。一個學攝影的，以前拍過金城武、楊采妮、吳倩蓮、大小S、林志玲……拍藝人拍時尚拍精品珠寶拍豪宅，拍五光十色炫麗迷亂的人世間，最想拍的卻是台東家鄉躺在海平線上的棉花雲，還有梯田。
  
  另一個學中文的，讀語音讀文字讀聲韻讀訓詁，背唐詩背宋詞背史記背春秋，最愛竟是漫畫！寫書法寫散文寫文案，還寫到一座時報廣告獎。在跨欄狂奔四十歲之前，才終於找到了所學之路──記錄農業。這是一對可以一起工作卻不會不吵架的夫婦，所以要跟他們共事……聽說很困難！

書摘試閱：

堅持八十五分的做米人──范先生
終於，要說關於德高的故事。德高在哪裡？

南橫埡口出來、海端下方、新呂武溪流域的旁邊……迷路了嗎？好啦，就在關山鎮裡面的一個村落，屬卑南大溪沖積原野地，海拔高度三百公尺，是一處環抱在山裡的山域。去查地方誌，這裡一百年前就在種稻子了，九成以上的人口都是農民，而且絕大多數是客家人和阿美族。

寧靜山城出產天皇御用米
德高的灌溉用水圳建於民國前五年，是當地居民利用農閒爬上大樹或屋頂大聲叫喊：「明天要做水噢。」用蕃刀、砂靶把、簸箕、籐竹或稻草等工具造出來的。很了不起的天賦！直到現在，這裡的人還是習慣自己動手做工程，包括新的碾米廠房，都是農閒時的作品。

這個寧靜的山村，曾經出產日據時期皇宮御用米。如今，灌溉用的新呂武溪仍是全省兩條未受污染河川之一。甘涼冷冽的水，切穿中央山脈直接流到田裡。

天地德合，自然共好
散步「河吧」，正在插秧的水田中央，成群野鳥在啄食。稻田裡不只農民在忙，也開放給野鳥。另外一個大發現是，這裡的農夫們除了戴斗笠、穿花襯衫、掛袖套、腳踩長筒雨靴之外，還都配了一匹黑狗在身邊，彷彿這才是下田的全套標準配備。

百年前與百年後，這座山城只多了自來水電、一條縱貫的列車線，還有一家便利商店。未曾繁華，也就沒有轉過身的落寞，保留了更多怡然自得。內心的富足與否端看自己怎麼解釋。

最讓我心生敬畏的是土地的融合力量。百年前的紛爭，百年後的共好，正是台灣的縮影，不是嗎？終究，我們都會一齊朝著和諧美好的目標前進。

神農後裔，做自信的米
終於，范先生的碾米工廠申請到專區了。讓熱愛台灣的人看見、慶幸，原來還有這麼美好的農業桃花源！

神農氏教人播種的時候，天空會紛紛落下很多穀種。把這些穀種蒐集起來撒播到田裡，就可以種出供人食用的五穀。范先生做米的精神即是廣納認真耕作米農的心血結晶，讓各個品種的稻米，以特殊比例混合，將最純樸傳統的原味稻米，獻給懷念農業時代的味蕾。

沒錯，米種都有自己的個性。范先生說不做「收割第一天就滿分」的米，因為米種的優缺點不同，有些米種剛收割的食味值一百分，但不經放，兩個月後變得異常難吃；有些米新收時太軟，放了一些時日之後就自然呈現成熟風味。范先生原本就是種米人，他接受每一款米種的個性，調配出讓彼此優缺點可以互補的米，增添本地米特有的甘甜風味與富嚼勁的口感，在樸素的米飯中祝福不浪費糧食的人。了解米的個性，所以理直氣壯說只做八十五分的米！我佩服這誠實的自信。

吃著香噴噴的米飯，配著有生命厚度的文化，看太陽在大地散發光和熱，聽風在田野上教授季節的規律……。德高農民百年不變的傳承──農民的稻，神農的米。吃米的人吶，請珍惜。