期數 158
作者 康健編輯
出版社 天下雜誌
裝訂 平裝21*28
出版日期 2012/01/01
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十大發胖伴手禮

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簡介

10大發胖伴手禮  

過年大家都愛送禮,交流情誼,
但《康健》調查66種常見禮盒,選出10大讓人發胖的伴手禮,
發現干貝醬都泡在油裡、臘肉的熱量有七成來自脂肪、
吃下4根蛋捲就要快走操場24圈……。
過年送禮,你真能送得安心?收得安心?吃得安心?

今年起,請您別再送這種熱量高、脂肪多、高醣、高鈉的伴手禮給親友了。
並且學會簡單計算法,辨別危險伴手禮,成為健康守門人。

另外,四位健康達人分享他們獨具巧思與創意的伴手禮,讓人眼睛一亮。
 

送禮可別送到「肥油」裏!

文.王暄茹     攝影.陳德信 


婚喪喜慶要送禮,朋友交際、送往迎來也要送禮、年節送禮更是理所當然,反正禮多人不怪,但,這送禮的心意是送到心坎還是肥油裏?


其實,消費者對於伴手禮的健康概念與重視程度仍有努力空間。台北市商業處的調查指出,消費者選購伴手禮的考慮因素是以價格優惠為優先(74%),其次才是實用性高(55%)和健康養生(45%)。難怪調查中也發現,消費者最愛的伴手禮種類第一名就是高熱量、高油的糕點甜品(44.2%),其次才是堅果零食(40.8%)和養生補品(38.2%)。


送禮表心意,小心別當健康加害人
林口長庚醫院營養師潘筱君觀察,每到年節期間,慢性病人的疾病控制計劃就亂了套,如痛風發作、血糖飆高等,這些病人多半是老人家,收了親友送來的伴手禮,就算再不健康,也會因為捨不得丟而全部吞下肚。


糕餅點心藏禍心 八成熱量超標、七成脂肪過量
糕餅零食類多以麵粉、糖、油製造,但外觀看不到糖、摸不到油,消費者容易忽略潛藏其中的健康風險。在66項伴手禮中,糕餅點心類34項,其中28項產品的熱量密度(熱量/重量)超過4,屬於每100克的熱量超過400卡的高熱量食品,熱量超標比例高達82.4%;脂肪熱量超過總熱量30%的也有24項,佔70.6%。


看在輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜眼中,這類產品的本質就是「澱粉+油」。


精製糖是熱量的主要來源之一。糕餅點心類食品的問題之一為精製糖,如砂糖、白糖、紅糖等,這類糖只含熱量,缺乏其他營養素或是營養素很少,容易讓人發胖,因此,醣密度也被選為十大發胖伴手禮的評選指標之一。
 

台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮指出,為降低糕餅熱量,糕餅業已開始使用機能性糖如海藻糖等,熱量是砂糖的二分之一,但成本卻是砂糖的3.5倍,只能部份替代。


糕餅類還有一大部份的熱量來自奶油或植物油。振興醫院營養師林孟瑜提醒,從脂肪所攝取的熱量最好不超過總熱量的30%,但現實生活裏,蛋捲、米?和夾心酥等糕餅點心內含的脂肪熱量都超過總熱量50%。


小心「偽裝的好學生」!

編者的話

身、心、靈均衡2012新年許願

《康健》雜誌全體要用這期陪您迎接新的一年了。不論您是身體靈敏舒暢,或有些卡卡,或比較嚴重,但只要我們心念慈悲、心靈安頓、回到老天爺原本就安裝給我們的快樂狀態,我們就都會是健康的人。


有這個體會,要謝謝楊定一在《真原醫》書中的提示(140頁)這位醫學科學家從研究身體極小單位的分子,到研究心靈的力量。坐他旁邊跟他說話,每個人都感受到一股沈穩的能量。


也要謝謝孫越叔叔,80歲的他有些病痛,但他常保喜樂,總在盡力幫助別人,給人溫暖,讓我學習許多。


我很不喜歡聽到有人持續強調2012年大家會有苦日子要過,經濟要怎樣糟糕等等,我覺得這些人堅持悲觀向前看,真是自找苦吃,因為無論如何,那些灰色預言都無法阻擋我們要努力,提升生存的能力(在不侵害別人生存的情況下)、生活的品質(要幫助別人、寬容別人、要記得快樂與回到快樂、不要徨徨不安)。


如果您跨年要許願,就拜託您許自己一整年都保持均衡,如同抗癌鬥士何亞倫《生命在握》所提倡的正確吃、睡、運動、說話、思考。至於如何許願會實現,可看12月號244頁李佳欣的報導。


今年春節來得早,所以如何選伴手禮,成為本期封面故事(32頁),資深美編蕭智綸與攝影召集人陳德信煞費苦心,營造了喜洋洋的版面,帶您進入過年氛圍。記者王暄茹調查了兩百多項常見春節禮盒後,依照營養專家的意見,整合為66項,而從中比較每100克所含熱量、脂肪、糖與鈉的密度,選出了十大發胖伴手禮,提醒大家讀完有了概念後,可以改送比較健康的品項與方式。
 

楊心怡領軍的調查則花了《康健》很多錢,查驗了營養專家懷疑的黑名單,那些聲稱含零反式脂肪的食品,結果是有人符合政府規定(0.3以下可稱0),有人是根本驗不出來。(64頁「零反式脂肪,真的嗎?」)


上期有位讀者問我們,是否為了多賣雜誌而常寫減肥?錯了!是全球都在研究肥胖、征戰肥胖病(從趨勢新知而言);且台灣快要繼其它肥胖國之後,也滑到肥胖致各種病的深淵裡了,不搶救不行(從現況言),就連衛生署都制定2011年是打擊肥胖年。
 

其實生活的每個細節最終都跟身體質量有關,健康自在的人生,從身體到心靈,永遠有探討不完的議題,都會成為大家愛談的話題。謝謝您與我們同行,大家一起正確生活。
 


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