期數 144
出版社 天下雜誌
出版日期 2010/11/01
可扺用 購物金
暫無超商取貨

原來脂肪這麼優(Zinio版電子雜誌)

推薦加價購商品

文字字級

簡介

【店長公告】此商品為Zinio版電子雜誌,需下載Zinio瀏覽器進行下載與閱讀,購買後將於2小時內通知您前往下載。

早餐的雞蛋是剛從雞舍揀的,吃著手工烘焙的全麥麵包、再抹上自家鮮榨的橄欖油,
中餐的烤魚前幾天還在地中海裡游泳呢……。

探究希臘克里特島的飲食,脂肪含量高達40%,居民卻少有心臟病,癌症死亡率更只有美國的一半。OMEGA飲食法踢破很多錯誤迷思,是本世紀最健康、最有影響力的飲食型態。


吃對脂肪 就有好心情
吃Omega-3脂肪酸可對抗憂鬱,早在十年前,就由芬蘭的研究證實,一週吃不到一次魚的人,罹患憂鬱症的機率比吃魚較多的人高三成。

美國的研究結果也若合符節。國衛院學者研究發現,傳統日本飲食Omega-3脂肪酸攝取量是美國飲食的15倍,與其他研究交叉比對後確認,日本人出現憂鬱症狀的機率僅有美國人的十分之一,且在老年族群的差異也同樣懸殊,映證芬蘭精神病學家譚斯卡南的理論──人民平均每人吃較多魚的國家,該國國民出現嚴重憂鬱症的比率較低。

北醫保健營養系教授黃士懿則研究婦女孕期和產後發生憂鬱症時,改以Omega-3治療有明顯療效,解決了因為擔心抗憂鬱藥會隨著哺乳進入嬰兒體內而不敢治療的困境。

相反地,體內的Omega-6比例過高,易導致衝動、焦慮、亂發脾氣、失眠等症狀,研究人員分析注意力不足過動症(ADHD)的孩童發現,他們體內EPA和DHA的含量,明顯較一般兒童低。

因此,想保持心情愉悅、拒絕憂鬱上身,多吃點Omega-3就對了。

7大準則 吃對Omega好健康
無論Omega-3脂肪再優秀,總不能顧此失彼,成天只喝油過日子。搭配均衡飲食,遵循Omega飲食7大行動方案,向克里特島人民學習過好日子。

準則一 飲食中加強Omega-3的攝取
吃富含Omega-3的魚,以補充人體所需的EPA和DHA,是最直接有效的飲食方案,西莫波羅絲在《超完美OMEGA飲食》中建議,一週至少吃兩次高脂魚,否則體內的EPA和DHA一定不夠。

富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多,包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、烏魚子等,每週吃到EPA加上DHA的總量最好達到7克,才能滿足身體需求。

中興大學黃永勝教授推薦,市售沙丁魚罐頭是「俗又大碗」的Omega來源,他指出,這類罐頭常以番茄醬去腥調味,吃Omega同時還能攝取茄紅素的好處,營養價值高。

至於養殖魚類,出乎意料之外,部份魚種也含Omega-3,成大生物科技研究所專案助理教授陳逸民指出,石斑魚是目前台灣養殖海水魚當中最具經濟價值的魚種,通常養殖戶會在飼料配方中添加魚油、魚粉,以增進魚群的健康,因此魚的體內就累積了EPA和DHA,也是好的Omega來源。

如果沒信心吃足Omega魚,魚油補充錠也是快速有效的好選擇。

黃永勝指出,市面上的魚油大致有三種,一是從魚身上萃取出來並稍微精煉去除雜質,仍保持原本的三酸甘油脂型態,這類魚油的EPA加DHA的濃度約30%;第二種是萃取出魚油後再加工酯化,將其中的多元不飽和脂肪酸分離出來,如此一來EPA加DHA濃度就可高到50~70%,這類產品則為酯化型魚油;第三種則是加工濃縮提高濃度之後,再還原成三酸甘油脂的型態,但加工程序多,價格就比較高。

儘管有業者宣稱,三酸甘油脂型態的魚油較能為人體接受,不過黃永勝認為,兩種型態的魚油在體內的吸收率其實差不多,可依個人喜好選擇,以每天EPA加DHA一克每日建議量來計算,濃度低的一天得吞3顆,高濃度的產品1顆就足夠。

準則二 以單元不飽和油做為主要食用油
攝取單元不飽和脂肪酸不但可降低膽固醇...點我看全文


編者的話

這個悲慘需要被解決

有時候,《康健》人會自嘲「老喜歡選難做的事來做」。

繼上期張靜慧絞盡腦汁調查報導「擠到爆!誰來搶救急診室?」引起大量讀者在網上串連,以及許多醫護人員寫信給《康健》表達意見(比方有人建議該把文章貼在急診室門口,讓所有人讀),這個月《康健》又選了另件苦差事來做。

張曉卉的「呼叫器依賴,當生命只剩呼吸」的難度不只在調查空調商人做呼吸治療的外包,更要加上「當生命只剩呼吸」本身的苦難,以及造成對各方面的衝擊。

目前有2萬1千多人插著管或氣切,連接在呼叫器與生命徵象監測儀上,無法言語,四肢攣縮變形,求生不得求死不能,其中七~八成意識不清。一般人以為癌症最花錢,一年要使用8個人的保險費,但其實呼吸依賴者要花到44個人的保險費。

其中近七成是70歲以上的長者,家屬子女把老人家送進來時是希望老爸老媽會好起來回家的,卻不料月月年年過去,老人家被折磨到變形,也其實沒再醒過來。

這樣的晚年,有誰想要?哪個兒女願意自己的親人這樣結束生命?

上期我把靜慧稿壓在最後才看,因為沈重。

這期我根本是躲著不敢看曉卉的稿,因為,我的老爸最後也是被很多管線纏身,接上呼吸器昏睡,直到四個月後離世。

他住院時,我常在夜裡從辦公室奔去醫院看他,在昏暗的床間找到已攣縮變形的老爸,看他像個破布娃娃癱在床上,彼此無法溝通,連他有沒有知覺意識我都不知道。

另個痛苦也在「沒有下一步」,我們究竟能做什麼呢?醫生好像也不能做什麼,只對我的話點點頭,我說「爸最怕痛,請您務必想辦法讓他少受點痛苦」,我們都是不能得到釋放的受害者。

攣縮變形的大體入棺後蓋不下去,終於蓋起來時,我知道工作人員有用力,爸又再度受苦了。每次想到,就淚水忍不住。

曉卉從每個採訪回來都是紅著眼,寫稿期間更常寫著寫著就哭出來。

我的痛苦直到最後要送印刷廠前,逐一檢查是否每個病人的臉都打糊以保障他們的人權,我盯著每張臉,天哪,為什麼每張都那麼像我爸?還是每張都讓我想到我爸?曾經昏暗夜裡,我逐床看過去要找的親愛的家人?

這個悲慘需要被善待被解決。而其實此時正有幾位我所認識的、曾經活力十足促膝談話的採訪對象,卻正分別躺在不同的醫院裡,被連著呼吸器,沒有意識只有呼吸,沒有人知道下一步該怎麼辦。可以怪他們當年只說而沒做好簽署拒絕被插管、也可以怪家屬一開始不肯放他們走……。但這些「早知道」都抵不上「需要解套」。六大方向,人人都有責任盡份力。

目錄

封面故事 Cover Story
原來脂肪這麼優!
發現超完美的地中海OMEGA飲食,抗老 減肥 不生病
‧本土的Omega好魚哪裡找?
‧大廚教你輕鬆做Omega料理
‧在音樂河餐廳,吃到Omega飲食

新食尚 food + nutrition
‧哪些蔬果該吃有機?
‧食物沒過期,營養也會跑光光

愛上樂活族 smart living
‧只要幾秒鐘,辦公室更環保
‧在金融城蓋濕地公園,香港人在想什麼?

自然養生 natural health
‧人參這樣吃才對!
‧中醫解決5大秋燥症狀
‧動動指頭 解決粉領族6大困擾 

聰明醫療 smart medicine
‧有效消除腳水腫的方法
‧打造好脖子,疼痛不上身
‧是膀胱過動啦,別只怪罪攝護腺
‧扶對了,老爸老媽不受傷
‧實用篇:快找爸媽跟你練習攙扶!

特別企劃 Special Report
‧呼吸器依賴,當生命只剩呼吸
‧解套篇 
6大方向,為呼吸依賴病人找出路
‧他山之石 
美國、香港、紐西蘭
如何不施行和撤除人工呼吸器
‧實用篇 
踢破錯誤流言
插管、氣切、呼吸器正確解答

心靈關係 fabric of life
‧白馬王子也會打公主 
如何終結白領的婚姻暴力?
文/張靜慧 特約攝影/許育愷

幸福部落格
‧男友背叛,我不甘心
‧用歌聲撫慰病人失落的心
‧方向盤的拔河
 該讓老爸老媽繼續開車?

身體美學 body & beauty
‧熱線追蹤
 遮瑕BB霜致癌?沒有那麼嚴重
‧調養不易長斑的體質

專欄 Column
 另類飲食觀/謝忠道
‧法國開始流行復古食物

 自然筆記/李偉文
‧墾丁賞鷹,迎接「貴客」南來北往

 醫療線上/李秉穎
‧天冷腹瀉,你該注意的事

 中年兒女/劉秀枝
‧我們需要好的臨床醫師

 醫療線/毛志民
‧服用過期藥有危險嗎?

 少年十五二十時/盧蘇偉
‧正向思考,做家人的希望天使

 美麗人生/張麗卿
‧精油、花瓣、香料,泡湯加料更有效?

請問康健
‧經痛十分嚴重,該繼續吃止痛藥嗎?
‧排便顏色異常,但糞便潛血檢查正常,該怎麼辦?
‧滿2歲的小孩,能否喝成人奶粉?
‧動脈阻塞血管鈣化,適合做血管新生術嗎?

康健短波
‧寂寞會傳染
‧情感受挫真的會「傷心」
‧多運動,不會狂吃不已
‧勸病人減重,醫生的態度很重要
‧孩子胖不胖?量頸圍就知
‧定期清洗購物袋,愛自己也愛地球
‧怒氣影響睡眠品質
‧換個睡姿,幫你更健康
‧親愛的,我懂你的心!
‧跟自己跳舞,甩開憂鬱


TOP
販售中
會員價 $110
定價 $220
您會有興趣的書刊
網友看過此商品後買了