期數 166
作者 康健雜誌編輯部
出版社 天下生活
出版日期 2012/09/01
ISBN 15603121
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騙大腦遠離壞食物

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簡介

 

封面故事 :騙大腦遠離壞食物 
 
老是抗拒不了巧克力、洋芋片、珍珠奶茶的誘惑?告訴你一個好消息,其實你可以訓練並扭轉這股渴望,指揮大腦遠離壞食物。
 
新的研究發現,我們對食物的渴望是由掌握大腦記憶的區塊所控制,食慾被挑起,和某種習慣有關。所以,反過來,讓大腦遠離壞食物、喜歡好食物,是可以訓練的。
 
當你特想吃某種食物,可能是某種「誘發」、想吃鹹:腎上腺疲勞,最後的方式是放鬆
 
PART1主文(4P):大腦從此開始愛上好食物,其實沒這麼困難
 
PART2:一週課表,打造全新大腦(結合食譜、生活習慣、運動……)
 
特別企畫:你不知道的植牙真相
 
缺牙時到底該植牙還是做比較便宜的假牙就好?為什麼植牙這麼貴?如果真想植牙,到底該怎麼選醫生?本文解析目前植牙市場三大亂象與陷阱,並提供五大自保守則,讓想植牙的人仍可成功植好牙。
 
特別企畫:健康城市架構
 
2012年健康城市大調查  哪個城市最不容易讓人生病?
 
過去半個世紀,台灣人的平均壽命增加近14歲,今年則是6年來,國人平均壽命首度「開倒車」。世界衛生組織(WHO)發現,生活環境健康與否,是影響人們生不生病、壽命增減最重要的因素。
 
「2012年健康城市大調查」,透過四大面向、31項主客觀指標,評選「最不容易讓人生病的城市」:嘉義市民生活型態最健康、台北市環境最友善、宜蘭縣推動健檢最賣力,而且我們還欣喜發現,台南市與高雄市晉身五都後也展現正面力量,施政滿意度分列一、二名。
 

編者的話

 

拆穿大腦的騙局
 
大腦是個編劇家,常讓我們處於恐慌與偏執,以致做出不合理的行為。
 
一對家長去探望大學住校的兒子,親子相處幾天後,父母傷心返家,因為從孩子言語間流露「我已長大,這些老扣扣不要來打擾,你們不懂的事太多啦」,使得家長思前想後,思難式的思考結論是,憂慮將來老了會被兒女棄養……
 
因為人類進化過程,使得大腦繼續在擔心饑荒發生而滅種的劇本裡,習慣性地優先搜尋高熱量食物,造成我們看到油軟軟的蛋糕、油香脆的鹹酥雞時,很難抗拒不一塊接一塊地吃……前者的劇情需要我們去修為,如實看出生命的真相,專心活在當下,不再讓自己被大腦拖著跑。
 
後面的困境,是林慧淳所報導的封面故事「通往減重與健康之路,騙大腦遠離壞食物」(94 頁)要教給大家的新知,如何掌握七個原則,有意識地過生活,不再瞎吃。
 
其他如「你喝堅果飲,還是澱粉飲?」(74頁)、「新款風扇有比較厲害嗎?」(144頁)、「一罐水果啤酒,6顆方糖」(72頁)、「蠶豆症患者不能碰的5大禁忌」(178頁)、「牙醫沒說的植牙三大陷阱」(150頁)、「卡到魚刺時,可以吞飯、喝醋嗎?」(172頁)篇篇都實用好看。
 
而「急診暴力頻傳,危及醫病安全」(192頁)是持續搶救醫療崩壞的系列報導。
 
10/27康健樂活節將在台北市客家文化主題公園登場一整天,系列報導持續出場預做暖身,請看「轉角碰到有機村,台灣有可能嗎?」(120頁)《康健》今年第13次舉辦健康城市評選,以此激勵各縣市從健康角度治理,曾慧雯與王暄茹花了三個月找尋「哪個城市最不容易讓人生病」(36頁),結果發現嘉義市民生活型態最健康、台北市環境最友善、宜蘭縣推動健檢最賣力、台南市與高雄市表現比往年進步最多。但令人難過的是,有重工業污染之虞的縣市卻因人口少而中央補助少少,造成健康不平等,亟需改正中央財政收支劃分法。
 
8/22傍晚6:40,我們所敬重的單國璽樞機主教永息主懷,在同一時刻,他推薦的《當爸媽變成小孩─全方位照顧失智長輩》正開始印刷,當您讀此文時,應已上市。單樞機生前永遠服務弱小、高舉人道,是個慈悲、謙沖的修行者,且很早就傳播生命品質的新知,包括如何照顧失智,除了忍受癌末病痛之軀,以六年時間做了兩百多場生命演講,宣揚理念,也幫《康健》所出的書數度做推薦如《跟親愛的說再見》、《當爸媽變成小孩》,而他本人也如實實踐預立醫囑遺囑,預立身後事,最後自己畫三次聖號安祥離世,想到此,我就不禁流淚。他不僅是我們敬重的受訪者,也是人生一世最好的示範。 
 

封面故事

 

通往減重與健康之路-騙大腦遠離壞食物
 
你是否發現,加班壓力大時,總是特別想吃又鹹、又油、又辣的麻辣鍋?
 
一邊看電視,洋芋片就一口接一口扔進嘴裡,停不下來?午餐後總忍不住順路買杯珍珠奶茶?
 
其實,這不是你的意志力太薄弱,而是大腦要你吃,讓你一步步被俘虜,用對方法,
 
擺脫「甜食控」的困擾,重新找回食物主導權並不難,只要一星期,讓你的大腦從此愛上好食物。
 
買早餐時經常脫口說出「老闆,一份鐵板麵加奶茶」?每到下午,就開始想念珍珠奶茶與炸雞排?
 
或是晚上經過便利商店,總是不由自主地走進店裡拿了巧克力、洋芋片到櫃台結帳?
 
以上情境是否經常上演?排山倒海而來的食欲來襲,令人無法抗拒,以至於行差踏錯,一步步走進「罪惡」深淵,
 
一直到吃完那一刻才清醒,悔恨地站上磅秤直嘆:「早知道,就不吃了!」一次次天人交戰的輪迴,都怪「早知道……」,
 
但是就算早知道,罪惡感是否真能戰勝內心渴望,然後視無益健康的美食如敝屣?
 
好消息是,愈來愈多研究發現,面對食欲卻無力抵抗,或許不是你的錯。更振奮人心的是,如果了解食欲從何而來,
 
人人都能騙過你的腦子,聰明吃對好食物 ── 並且享受它。
 
 
蠶豆症患者不能碰的5大禁忌
 
除了不能吃蠶豆,哪些中、西用藥擦劑、家庭用品,蠶豆症患者也碰不得?
 
你家的衣櫃用什麼除蟲?很多人喜歡在衣櫃中放置一顆顆白色、結晶狀的樟腦丸,
 
用來除蟲、防黴,但有蠶豆症新生兒的家庭請小心,人工樟腦刺鼻的味道,可能讓
 
小朋友一聞就暈,一旦出現臉色蒼白、呼吸急促、活動力降低,甚至產生茶色尿的症狀,
 
可能就是蠶豆症發作造成的急性溶血反應。
 
蠶豆症不需要特別治療,也不會影響生長,只要在日常生活中避開某些物質,就能安全
 
長大。患者因紅血球缺乏G6PD酵素,無法應付接觸蠶豆、樟腦丸等物質後引發的生理反
 
應,一旦誤食或誤用,特別是兒童, 可能誘發急性溶血反應。
 
 
新款風扇有比較厲害嗎?
 
大廈扇、水冷扇、空氣循環扇、無扇葉電風...
 
五花八門的新款電扇充斥市面,它們吹起來是否真的比較涼
 
電扇是台灣普及率最高的小家電,家家戶戶平均有三台以上。它有多重要?
 
台灣科技大學電機工程學系副教授蕭弘清就說,風災後第一個該搶救的家電就是電扇,
 
因為它可以協助通風、排氣,達到除濕的效果,是復原最重要的工具。
 
近幾年,市面上出現各式造型新穎的非傳統電扇:大廈扇、水冷扇、空氣循環扇、無扇葉電風……
 
不一而足,究竟它們有什麼特別,吹起來比較涼嗎?消費者又該怎麼挑?
 
台灣科技大學機械工程系教授林顯群說明,其實電扇的原理都一樣,就是馬達帶動葉片旋轉,產生氣流。
 
市面上各式非傳統電扇看似差異極大,其實只是裡面的扇葉形式不同。
 
 
 

目錄

 

封面故事
 
通往減重與健康之路  騙大腦 遠離壞食物
 
只要7天  從此不瞎吃
 
新食尚
 
一罐水果啤酒,6顆方糖
 
你喝堅果飲,還是「澱粉飲」?
 
來碗冷湯,消暑一下!
 
特別企劃
 
2012年健康城市大調查  哪個城市最不容易讓人生病?
 
花蓮縣吉安鄉  正確洗手,土豆劇團演給你看
 
南投縣龍眼林協會  阿公阿嬤每天到活力站「上班」
 
嘉義縣大崙村  村民一起來,垃圾堆變公園
 
新北市淡江大學  打造無「香」「檳」校園
 
他山之石.日本千葉縣市川市  市政府、醫學會攜手改造健康城
 
愛上樂活族
 
轉角遇到有機村  台灣有可能嗎?
 
花蓮富麗有機聚落  記得當年想種有機的眼神
 
宜蘭行健村  憨憨老農的有機美夢
 
吃有機菱角,救水雉
 
新款電風扇有比較厲害嗎?
 
自然養生
 
你一定要知道的  外用中藥安全問題
 
特別企劃
 
牙醫沒說的植牙三大陷阱
 
五大自保守則安全植好牙
 
我不偷懶不求快,成功植13顆牙
 
聰明醫療
 
中西醫教你緩解眼睛癢
 
卡到魚刺時,可以吞飯、喝醋嗎?
 
蠶豆症患者不能碰的5大禁忌
 
如何安撫激躁的大腸?
 
急診暴力頻傳危及醫病安全
 
心靈關係
 
家庭托顧,老人家的保姆
 
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「樂觀以對戰勝癌症」的迷思
 
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身體美學
 
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專欄
 
拆穿大腦的騙局
 
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