期數 185
出版社 天下生活
出版日期 2014/04/01
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淨化腸道 防癌、易瘦、幸福感激增

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簡介

店長的話:
過去,我們被家長限制「飲食」,總告訴我們三餐要照時吃,才會健康。
然而長大後,工作、生活壓力...等是逼得我們有一餐沒一餐,病痛也是揮之不去的夢魘。
你可曾想過,其實造成這一切的是「便秘」?
最新康健雜誌《淨化腸道》就明確指出,當我們的飲食正常、消化良好的話,連同代謝、免疫力、心理健康都會比較好!
原因正是因為出在腸道!它擁有製造「幸福感」的神經傳輸傳導物質,所以說,要健康,其實就從每天飲食、生活關照起!天下網路書店也重視大家的身體健康,特別推出優惠方案,2014.4.30以前,購買康健雜誌185期加上康健書籍(任一本),結帳即享再95折的優惠折扣!
 
顧好腸道也能防癌、又能減重?
這是一個重大的發現!
 
腸道支配了七成的免疫細胞,以及九成的幸福激素,
胖瘦、自閉、憂鬱、記憶力都和腸道的菌落種類有關。
腸道容易受傷害,需要特別照顧,偏偏台灣人不夠疼惜自己的身體,大腸癌長踞癌症第一大殺手,平均每37分鐘就有一人罹患大腸癌。
每個人都是自己腸道的守門人,從飲食、生活、運動做起,
淨化腸道,疾病就不上身。
 
●特別企劃:連鎖餐廳兒童餐大調查
●新食尚:超商霜琪淋、芒果冰…..冰品大體檢
●醫療停看聽:部長專訪:長照、食安與急診壅塞/罹癌後吃什麼藥,該做基因檢測嗎
 

編者的話

編者的話

為台灣珍重,從自己做起
 
黃惠如 康健雜誌總編輯
 
《康健》專欄作家、台大醫院腫瘤醫學部兼任醫師吳佳璇醫院下了診後,再度趕到立法院三一八學潮醫療站自願輪值。她緊急寄來稿子,身為精神科醫師,她懇請大家,無論你在抗議、維安或救護工作,甚或盯著電視、電腦前關心,「最最不該棄守的,就是自己的生理時鐘,換言之,必須規律休息、飲食與睡眠」。(20頁)
 
照顧自己、讓身邊的人幸福,一直是《康健》創刊初衷。為台灣珍重,更要實踐健康。然而,跨越知識鴻溝,促進理解,更是《康健》的任務。
 
召集人張靜慧永遠記得她和副總編輯張曉卉第一次去採訪台大醫院創傷部主任柯文哲時,採訪結束,她和曉卉禮貌地說:「謝謝柯醫師,以後有問題再來請教您。」柯文哲大喊:「妳們不要再來了啦!」
 
執著、不善交際,許多成功的名人如賈伯斯、比爾蓋茲……都被視為有亞斯伯格的特質。亞斯的孩子所展現出來的社交障礙與固執興趣,往往被視為性格、教養問題,被外界貼標籤,讓小孩遭遇許多挫折,累積的問題就更棘手。
 
為了讓更多人理解亞斯,《康健》特別採訪柯文哲的妻子、台北市立聯合醫院和平婦幼院區新生兒科主任陳佩琪談家中大小亞斯,也就是柯文哲和他們的大兒子。(172頁)
 
採訪中,資深記者曾沛瑜和曾慧雯善意詢問,大兒子其實是自閉症光譜中相對輕微的亞斯,況且柯醫師從未經過診斷,「寫他們兩個是亞斯OK嗎?」陳佩琪一口說,「如果能讓更多人了解亞斯伯格,有什麼關係。」
 
愛滋器捐案後,陳佩琪氣得開記者會為柯文哲討公道,人在波蘭的柯文哲聽到消息趕緊傳來簡訊,陳佩琪在採訪中一字一句唸出柯文哲的簡訊,眼淚一顆顆掉,她欣慰,不能同理別人的家中大亞斯,已經學會同理別人了。
 
要健康,其實就從每天飲食、生活關照起。
 
台灣人愛熱鬧,天氣還未轉暖,超商的霜淇淋已經大排長龍了。由於霜淇淋不需強制標示,台灣人不知到底吃進什麼。《康健》緊急抽驗,並和連鎖冰淇淋店、宣稱健康的義式冰淇淋、優格冰淇淋同步比較。發現7-11最油、松青最甜,連鎖冰淇淋店甜膩破表,而義式、優格冰淇淋也不見得多健康。(22頁)
 
台灣小孩已經三個就一個胖,《康健》歷經兩個月,做完連鎖餐廳兒童餐調查報導就知道為什麼。兒童餐九成屬於高脂餐、近六成熱量破千卡,一頓吃下成人一天的熱量,百分之百營養不均衡。「孩子不只需要快樂兒童餐,更需要健康兒童餐,」資深記者王暄茹寫道,為了孩子的健康飲食環境,政府、餐飲業者、學校、家長都有很多事情該做。(74頁)
 
無論在加護病房、急診室,氣切是家屬難以面對的難題。怕自己這個決定,讓親愛的家人從此纏綿病榻,一生與一根管子為伍,又怕自己捨棄了難得的求生契機。資深記者曾沛瑜從醫療、家庭、善終各角度切入,幫助你在難關時多點理解。(158頁)
 
滄桑世間,每一口滋味,《康健》和你在一起。
 

封面故事

封面故事
 
防癌、易瘦、幸福感激增
淨化腸道
 
顧腸道跟顧大腦一樣重要
 
腸道支配了七成的免疫細胞,以及九成的幸福激素,
胖瘦、自閉、憂鬱、記憶力都和腸道的菌落種類有關。
腸道容易受傷害,需要特別照顧,偏偏台灣人不夠疼惜自己的身體,
大腸癌長踞癌症第一大殺手,平均每37分鐘就有一人罹患大腸癌。
每個人都是自己腸道的守門人,從飲食、生活、運動做起,
淨化腸道,疾病就不上身。
 
文.黃惠如     攝影.陳德信
 
我的人生只有一個小小的願望,就是有進有出。常常便秘,造成我皮膚過敏,抓抓就破皮,成為暗沈紅腫的月球表面。淋巴鼓起,免疫力不好,動不動就感冒。肚子更是長年鼓脹,體重飆破70公斤。
 
會成為難「解」的人,都是因為「忍」。當上主管後,一忙起來,可以整天都沒上廁所,為了寫出滿意的企劃案,可以在電腦前久坐入定,甚至還以忍為榮,覺得自己為了達成目標樹立典範。到了夜晚,為了犒賞辛苦工作的自己,大口吃肉、大口喝酒,隔天繼續過同樣的日子。
 
沒想到,便意長期壓抑後,再也回不來了。現在我常三、四天才排便一次,如果哪天能上廁所順利排便,真是幸福的事。
 
每天都得吃棗精、酵素、加強型促便劑,定期去看中醫,還去了三次的斷食營,都為了這難「解」的難題。我知道,多喝水、多吃蔬果、多走路並細嚼慢嚥,就能解決,看起來都些小事,只是沒有變成習慣,就變成後果了。
 
*   *   *
 
這是一位企業經理人的告白。腸道是人體最操勞的器官,人的一生腸道需處理多達65噸的食物,相當於12頭大象。
 
沒有人一出生就便秘,只是腸道天生敏感又容易受傷害,需要特別注意照顧,偏偏台灣人不夠疼惜自己的身體。
 
大腸癌:癌症第一殺手
 
不少台灣人從小就跟便秘奮鬥。一份全國性國小學童便秘調查,三分之一學童有便秘困擾,小朋友們並不是兩、三天未排便而已,而是天天跑廁所卻都排便困難。而且女生(36.8%)多於男生(29%)。究其原因,蔬果攝取太少,加上忙於上課、補習,總是在強忍便意。
 
台灣人成年後,依舊折磨身體,忽略小小的異常。
 
美兆健康管理機構針對健檢會員進行為期一年的「身體小毛病票選」,在接近4萬票中,累、肥、眠名列前茅。三分之一的台灣人覺得很累,伴隨肥胖、睡眠問題,美兆健康管理機構技術長周家宇分析後認為「一切都和腸道有關。」
 
進一步分析健檢會員資料發現,回答累、肥、眠的人八成以上的免疫球蛋白(globulin)偏高。這顯示,疲累以及肥胖、有睡眠狀況的人,食物無法完全消化,細菌、病毒增加,刺激免疫系統,以致有慢性發炎反應。
 
從數據來看更驚人。大腸癌在2006年超越肝癌以來,常踞台灣癌症發生率的第一名,20年來發生案例增加4倍,平均每37分鐘就有一人罹患大腸癌。戲劇大師李國修、資深法醫楊日松、親民黨主席夫人陳萬水、音樂人陳志遠等都因大腸癌奪命。
 
大腸癌也在年輕化。國民健康署的研究結果發現,20~40歲每4人就有一人有腸息肉,腸息肉是大腸癌的前兆。
 
腸道不只消化,還跟3件事有關:
 
免疫、代謝、心理健康
 
照顧好腸道免於疾病當然重要,不過你應該更重視腸道才對,因為腸道是遠比我們所認識的更重要的器官。
 
近5年來,腸道研究超越消化功能,有驚人的發展,免疫、代謝、心理,答案竟然可能都在腸道裡。「學界很興奮,」陽明大學生化暨分子生物學教授蔡英傑說,他手上有好幾個計劃,如益生菌與神經免疫系統、益生菌與憂鬱症等,都在進行中。
 
研究腸道並非科學界一時新奇。
 
由美國國家衛生研究院啟動、相當於解碼人類基因同等的「人類微生物體計劃(Human Microbiome Project)」,由來自全球80個研究單位、近250名科學家對人體裡腸道、口中及其他部位的微生物(包括細菌、病毒及其他微生物)進行普查,幫助科學家了解微生物對健康與疾病發揮的角色。
 
其中,腸道裡的微生物是此計劃的重點。過去科學界僅了解腸道菌引起腹瀉或消化疾病,但現在,「人類微生物體計劃」讓學者更進一步探索,飲食、腸道菌與免疫系統的關係。
 
更多詳細內容,請閱康健雜誌185期《好腸道  一生防癌、易瘦、心情好的祕密》

內文試閱

5種NG食物!破壞你的腸道健康
 
作者:黃惠如
 
過去,我們在乎「吃什麼」,現在更要在乎「排出去什麼」。
 
排便不順暢,就像廚餘堆在廚房一樣,久了腐爛發臭,在腸道也一樣。透過每日的整腸好習慣,把腸子裡骯髒的東西清乾淨,創造舒適的腸道環境,並且避開讓腸道生氣的食物,多攝取讓腸道高興的食物。
 
【5種食物正在破壞你的腸道】
 
■紅肉
 
最近有個新聞,一名女子愛吃牛肉麵,平均兩天吃一次,不到30歲,婚前檢查已經發現大腸癌第二期。
 
世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建議:紅肉和加工肉品是大腸癌的強力危險因子,每週紅肉的攝取上限應在500克以下。「壞菌吃葷、好菌吃素,」林口長庚醫院胃腸肝膽科系臨床教授陳邦基進一步比喻。
 
■加工肉品
 
英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現,每天攝取加工肉品超過160克(約3條香腸),死亡率比每天僅攝取20克的人,增加44%。主要是加工過程中的化學添加物令人疑慮,此研究建議,每日攝取量勿超過20克,約一片培根。有些人早餐要吃3片培根,自稱「無肉不歡」,在跟健康開玩笑。
 
■燒烤
 
紅肉經過高溫燒烤後,會產生多達17種的異環胺(heterocyclic aromatic amine),異環胺在人體透過酵素活化,會突變控制細胞生長的致癌基因。
 
異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性,臨床研究也證明,長期大量食用過焦或過熟的肉品,大腸癌及胃癌的機率升高3~5倍。
 
■甜食
 
去年英國愛丁堡大學研究首度證實,蛋糕、餅乾、含糖飲料和腸癌有關。此研究將同一地區的2000名腸癌患者與普通志願者,進行問卷調查,了解他們的飲食狀況,得到一份高達170項的飲食清單。發現愛吃蛋糕、餅乾、含糖飲料高熱量食物的人,罹患腸癌的可能性高出18%。
 
「壞菌愛吃甜食,」賴宇凡說。
 
■啤酒
 
燒烤配啤酒是人間快事,但小心腸癌找上你。澳洲墨爾本大學的研究發現,喝啤酒會增加直腸癌的風險,原因不明,但其他酒精類卻沒有相同的發現。
 
【整腸5習慣,人生變輕盈】
 
照顧腸子,人生也變得輕盈,從今天開始,請實踐以下5大整腸好習慣:
 
1.吃的情緒,比吃什麼重要
 
「想要有健康的消化道,第一要務就是將吃當作重要的事,」美國自然醫學營養治療師兼心理諮商師賴宇凡說。
 
因為腸道布滿神經,如果緊張,身體會以為你在被老虎追,關閉消化系統,其實你只是趕上班而已。「一餐就足以讓腸道受傷,」賴宇凡說。
 
放鬆地和同事、朋友相聚,不疾不徐享受食物的色香味,就能透過感官刺激消化液分泌,有助於消化順暢。
 
美兆健康管理機構營養科主任詹恩慈也建議,時間太趕或緊張時寧可不吃,腸胃也可以因此迷你斷食,而獲得休息。
 
2.細嚼慢嚥
 
從小父母就教我們,細嚼慢嚥讓唾液分泌,混合食物再下肚,才不會帶給腸胃負擔,只是匆忙的我們都忘記了,常常嚼個五、六下就滑下肚。
 
而且,咀嚼也是給腸胃一個訊號,通知即將有食物要往下了,「至少嚼20下才吞下,」詹恩慈營養師建議。
 
 
更多詳細內容,請閱康健雜誌185期《好腸道  一生防癌、易瘦、心情好的祕密》


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