作者 康健雜誌作者群 總策劃 吳映蓉
繪者 林韋達
適讀年齡 3~8歲
注音符號
出版日期 2015/04/02
ISBN 9789570388503
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【頭好壯壯食育系列繪本4】哎呀!小象跌倒了!

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簡介


台灣營養基金會執行長&台大營養學博士 吳映蓉總策劃

小朋友不挑食均衡飲食禮物書

全6冊,超值加贈吳映蓉博士私房料理食譜
 

1.台灣第一套營養學博士策劃食育繪本套書。

2.引導小朋友了解飲食均衡的重要性,認識「加工食品」、「原態食物」,讀完這套食育繪本,孩子從此擁有選擇好食物的大能力!

3.可愛小動物擔任代言人,帶領小朋友了解各類食物的重要性:全穀根莖類(黑熊);豆、魚、肉、蛋類(刺蝟);蔬菜類(兔子);水果類(土撥鼠);乳製品(小象)。透過俏皮有趣的繪本故事,讓小朋友體會選擇真食物的重要。

4.每個繪本故事後面皆附「校長吳映蓉給爸媽的話」,進一步解說介紹每一大類食物的特色及營養價值;並且各附二道美味食譜,給家長及老師作為飲食參考。

5.新銳插畫家林韋達結合藝術性、故事性與趣味性的繪畫風格,不僅讓小讀者輕鬆認識原態真食物,同時也進行一場愉悅的視覺饗宴!

 

名人推薦

親子料理作家 小魚媽

香蕉哥哥 林掄元

台灣好媳婦 佩甄

台灣大學生化科技學系暨研究所教授 黃青真

馬偕兒童醫院 小兒感染科主治醫師 黃瑽寧

暢銷親子作家 番紅花

在地合作社The PlayGrounD執行者&繪本書評家 賴嘉綾

 

唉呀!小象跌倒了!》

唉呀!小象又跌倒了!他的腳常常打著石膏、拄著拐杖,象牙也比同年的小象迷你。
同學們決定聯手幫助小象!一趟滿溢著友情的冒險犯難之旅就此展開,立即出發,尋找小象的最佳解藥吧!

猜猜看,校長如何讓一口牛奶都不肯喝的小象,愛上牛奶,甚至成為「乳製品」代言人呢?

 

推薦序

以可愛趣味的圖文來包覆多元飲食與人體健康的關係,對孩子來說,是很理想的說故事型態。──暢銷親子作家 番紅花

沒想到吃東西也能這麼有趣!透過動物們的小故事,讓孩子了解每種食物對我們身體健康的重要性;由營養學博士吳「校長」帶領,用小朋友聽得懂、看得懂的語言,輕鬆了解什麼是食物、什麼是營養,加上可愛俏皮的畫風,小朋友能對食物有更深的了解,不但能清楚知道該怎吃、也能知道要吃什麼,非常適合親子一起來閱讀。 ──親子料理作家 小魚媽

在這系列簡單可愛又有創意的繪本故事裡,5隻小動物代言人說出他們偏食的祕密,也找到解決的方法,相信他們會是幫助小朋友不再偏食的好幫手喔!──台灣好媳婦 藝人佩甄

我捧著出版社寄來,剛出爐,熱騰騰的「食育繪本」草稿,興沖沖地讀給我家兩個小孩聽。他們喜歡裡面的動物角色,喜歡峰迴路轉的故事情節,更喜歡書中五彩繽紛的食物圖片。「看起來好吃嗎?」我問,孩子們開心的猛點頭。
家長們,切記,點到為止啊。千萬別乘勝追擊,開始恐嚇孩子如果不吃這個就會禿頭,不喝那個就會骨折等等。教養的最高境界,就是「一切盡在不言中」,我相信這也是這套好書的推手──吳映蓉老師──所想要傳達的意境呢!
──馬偕兒童醫院 小兒感染科主治醫師 黃瑽寧


推薦序1──幫助孩子從小建立良好飲食習慣,是父母給孩子最珍貴的終生禮物

台灣大學生化科技學系暨研究所教授  黃青真

孩子是上天賜給我們最珍貴、美好的禮物。養育孩子是「甜蜜的負擔」,卻也是最rewarding(最佳酬報)的工作。父母在孩子身上投注的每一分心力,在孩子逐漸成長,會「高傳真」地,一一顯現出來。我常常接觸年輕的學生們,觀察著他們的特質,默默猜想著他們的父母是如何教養出這樣特質的孩子。智能或個性或者是天生的,但體貼包容、心胸開闊、樂觀積極與同理心等等卻是後天教養的成果。DNA 是天生,但父母的言行舉止、價值觀、待人處事等卻都是孩子看著父母的榜樣,後天學習到的。想要孩子將來成為怎樣,父母先作給他們看就對了!

曾聽年輕人說,沒有足夠的積蓄,不敢生小孩。真是錯誤的觀念。懷孕期間注意飲食與保健、出生後儘可能母乳哺餵6個月以上,成長過程中養成孩子良好的飲食與生活習慣,等於幫孩子買了「無價」的健康保險。例如,目前已有很多學術研究指出母乳哺餵至少6個月,可以降低嬰兒感染及其日後罹患過敏性疾病、肥胖以及癌症等慢性疾病之風險,亦可降低母親罹患乳癌之風險。

目前已開發國家,對健康最大的威脅莫過於慢性疾病,而多數慢性疾病之風險與飲食有關,例如,不健康的飲食可能提高某些癌症風險達二、三成。在經濟已發展的國家,飲食不健康多來自個人選擇食物不當。個人選食受其知識、態度與行為的影響,與其等到長大,發現不對,卻很難改變,不如從小養成孩子健康飲食的生活習慣。這也是爸媽送給孩子一生最寶貴的禮物──來自健康生活與飲食習慣所養成的健康身體。

孩子們最直接學習的對象就是父母,身教的影響力,比「言教」高出太多太多。「言教」要求的事,若父母在日常生活中都沒做到,孩子看在眼裡,是完全沒有說服力的。所以,請爸媽們要先做到「健康飲食」的生活習慣,教養孩子的時候才不會破功。

在開始添加副食品,並逐漸慢慢進食日常食物的過程中,切記勿一味給不健康的食物,哄孩子開心,別用不健康的食物,當作「獎賞」,讓孩子學習愉快嘗試並接受新的食物。訓練孩子多咀嚼,養成吃全食物、全穀、豆類、蔬菜、水果、魚類、奶類等的習慣,讓孩子體會、欣賞食物天然的味道。希望「頭好壯壯食育系列」繪本套書對爸媽們養成孩子良好的飲食習慣有所助益,也祝大家成功。

 

推薦序2──讓每個人從小懂得吃、享受吃,而且吃得健康不勉強

在地合作社The PlayGrounD執行者&繪本書評家 賴嘉綾

從小我就是個偏食的小孩,我的技法包括把青菜「喔」的一口全吐出來,讓大人不敢叫我吃一口綠色的東西。事實上,我就像很多繪本裡的小孩說的「我對綠色過敏」,包括青蛙,那樣度過童年。我的第一樣蔬菜竟然是很多小孩都不吃的蕃茄,我覺得那是最好吃的菜類,殊不知,那還是果類。所以我真正願意吃的是加在稀飯裡的高麗菜,那已經是爛爛的沒什麼纖維和營養價值的菜了。現在回想,可以說是一個一點也沒有飲食均衡概念的童年。

但是為什麼我可以幸運的長大,即使有些小毛病也還算健康,我想那個時代,大家外食並不多,所有的食物都是原味,即使要紅豆湯也是買紅豆回家,要雞湯就是買雞回家。加工食物的機會不多,添加料不嚴重。即使不吃青菜還有很多水果。這樣的習慣延續到出國留學,留學生的日子樣樣都要節省,自己烹煮和外食的花費是數倍的差額,因此造就了一番可以在家做菜吃粗飽的身手。想念家裡的味道時,突然覺得連沒有味道的豆腐都是最好的犒賞,洋蔥、青椒、豆芽菜、所有青菜都變好吃了,而且我還可以做出想念的食物。

尤其當了母親之後,我試過所有的寶寶副食品,不管是現成的,或是自己做的,我也開始研究倒底該給孩子吃哪些食物。我的小孩比我小時候胃口好太多了,偶有拒絕我的時候,那也無妨。有些我自己看了都怕的食物,其實小孩一點也不猶豫。因為每一餐,我們都吃得開開心心的。

近年來,全世界都在推動著「知道自己吃什麼」的觀念,各地名廚紛紛現身說法,帶動在地食材、有機飲食,從小做起。現在台灣也有一套這樣的繪本──《頭好壯壯食育系列》,告訴我們什麼樣的食物是身體需要的、為什麼需要,簡單又清楚,直接告訴大人小孩正確的飲食觀念,讓每一個人懂得吃、享受吃,而且吃得健康不勉強。因為我的自身經驗,所以我並不勉強孩子吃不愛吃的東西,我知道有一天他們一定會吃,而且這一天通常很早就來到。及早養成均衡的飲食習慣、拒絕垃圾食物,讓每一餐不負擔,就變成很自然的事了。

 

推薦序3──跟孩子一起進入這所營養學校,來獲得人生最棒的飲食觀念吧!

香蕉哥哥 林掄元

第一次和吳映蓉博士見面,是在《料理甜甜圈》的節目當中,吳博士笑著說,她是看著我的節目「長大的」。原來,博士在她的孩子成長過程中,常常陪伴著他們看電視,所以對香蕉哥哥很有印象。而我很好奇,博士本人看起來很年輕,超級有活力,身材又好,實在看起來不像是已經有大朋友的媽媽。到底她是用什麼方法保持身材,用什麼保養品維持青春?這問題我必定要問個水落石出才行。

吳博士告訴我最大的答案就在「吃」!

 「吃」,我也每天都在吃,身為金牛座的香蕉哥哥,最逃不過美食的誘惑。可是總在充滿罪惡感的大吃特吃之後,就必定要開始實行魔鬼運動計劃,才能維持好身材,不然就會出現「身材走山」的危機。吳博士推薦我去看她的臉書,就可以找到答案。開始關注之後,我發現一大早六、七點,就有一位賢慧的媽媽會刊登超美味的早餐在臉書上,菜色豐富得不像話,每份餐點顏色都很美,分量都很足夠,這位媽媽就是吳博士本人。我疑惑,這樣吃難道不會胖嗎?這一次她教我認識了「原態食物」,原來只要吃到食物最原本的樣子,就可以吃到最天然的美味和營養。維持好身材不難,吃對東西才是最重要的關鍵!慢慢認識這位營養博士,才發現以前自己真是亂吃,吃了不好的食物,不但吃不到營養,還很容易把自己給養胖了。

這次吳博士以「校長」出發,推出了食育系列的繪本,真是大快我心。對於像我這種只要看到大量文字,就開始想睡覺的人,是一大福音。藉由簡單的故事,看起來舒服的繪畫風格,一下子我就完整吸收「校長」給我們的營養概念。更重要的是,老少咸宜的繪本,更可以讓小朋友在不知不覺中,建立良好的飲食習慣。從小就知道該怎麼吃才會健康,長大以後自然不用擔心體重過重或營養不良等問題。

這一系列的繪本是很好的兒童讀物,也是想要積極照料孩子營養的爸媽的最佳指南,父母可以輕鬆照著簡單的食譜做出營養的料理,孩子可以藉由書本得到更多正確飲食的觀念。吳博士帶給我們的,不只是好吃的菜單、有趣的故事,更教會大家「擁有健康才是最大的財富!」期待您和您的孩子,一起進入這所營養學校,來獲得人生最棒的飲食觀念吧!

給爸媽的話

校長吳映蓉給爸媽的話

送給小朋友一輩子受用的珍貴禮物~

我常在想,若我要送給小朋友最好的禮物,就是教他們一輩子都有「選擇食物的能力」,我們每個人從小到大,每天都應該「好好吃東西」,但這種能力似乎連我們大人都缺乏。「正確的營養」是奠定我們身體健康的基礎,所以,我想送給小朋友這份珍貴的禮物。

嚴肅的營養課,我是到大學才接觸到的,小時候的我,以為「吃飽」、「好吃」就夠了,後來我才知道,原來長期缺乏某一類的食物是會生病的。現在,我想透過這一本有趣的營養食育繪本,來讓小朋友知道每一餐裡面要選擇哪些類別的食物才叫做「均衡飲食」?認識什麼叫做「加工食品」?什麼叫做「原態食物」?透過各種可愛動物的詮釋,讓小朋友容易了解每一類別食物的重要性。

 

【角色介紹 】

不喝牛奶的小象(乳製品缺乏的代表)

在這故事中,有一隻不愛喝牛奶的小象,為什麼他的象牙長不出來?為什麼打石膏?我要凸顯的是因為攝取不到足夠的「鈣質」,這隻小象才會變得非常狼狽!

我們的「每日飲食指南」裡面,會建議小朋友每日一天要喝1.5~2杯的牛奶,1杯約240C.C.!小朋友現正在面臨換牙、長高的時期,所以,喝牛奶是為了強調「鈣質」攝取對牙齒、骨頭的重要性。

 

只吃麵包的黑熊(全榖根莖類食物缺乏的代表)

這隻熊變胖的黑熊是要凸顯,小朋友現在整天不好好吃「飯」,而喜歡吃精緻的麵包,蛋糕、餅乾來代替主食。希望藉此提醒小朋友要注意喔!若不好好的選擇正確的主食──「全榖根莖類」,小心也會變得胖嘟嘟。

 

討厭吃蛋的刺蝟(豆、魚、肉、蛋類食物缺乏的代表)

掉刺的刺蝟這個角色,是要凸顯「蛋白質食物」的重要性,對於成長中的孩子,「蛋白質」來源非常重要。缺乏蛋白質時對生長、發育都會受影響,不是只有像刺蝟一樣掉刺而已。

 

拒絕吃水果的土撥鼠(水果類食物缺乏的代表)

總是掛著一大串濃鼻涕,走起路來氣喘吁吁,……怎麼會變成這樣?

土撥鼠這個角色主要是要凸顯「水果類」食物的重要性,因為,水果裡面很多維生素如維生素C及很多植化素,不吃水果的土撥鼠都無法得到,所以,他開始常常感冒,體力變得很不好。小朋友要抵抗力強好,不能忽略水果的重要性。

 

挑掉蔬菜的兔子(蔬菜類食物缺乏的代表)

這隻不菜吃青菜的兔子,為什麼肚子特別大?若不吃蔬菜會缺乏膳食纖維,容易有便秘的現象。而兔子為什麼變成瞇瞇眼?是因為蔬菜含有保護我們眼睛的一些營養素,像beta-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等等,若小朋友從小都不吃蔬菜,會影響視力的健康。

 

油脂一大類去哪裡?

或許有些爸爸、媽媽會發現,六大類食物中不是有「油脂與堅果種子類」嗎?為什麼沒有把它變成一個主角?其實,我們是希望小朋友不要吃太油,而且,以我們現在的烹調習慣,油脂都太多了,我反而鼓勵吃食物本身的油脂或是以堅果、種子類來取烹調用油就好。所以,我們在食譜設計時,都會把油脂與堅果種子類放進去喔,並教大家如何低油烹飪!


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