期數 198
出版社 天下生活
出版日期 2015/05/01
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大腦變青春

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簡介

大腦變青春
 
忘了瓦斯爐上正在燒開水、不確定門鎖了沒
 
忘了跟別人是約今天還是明天、想不出眼前跟自己打招呼的人是誰……
 
中年人常抱怨記憶力像一團漿糊,擔心是不是失智了?
 
其實中年腦沒有那麼糟。最新研究發現,大腦很多功能到中年才到達顛峰,
 
能做出更正確的判斷、更會解決問題、還更懂得理財,
 
而且更樂觀,能看到生命中美好的事物。
 
雖然記憶力是中年人的弱項,學會補救方法,它可以跟20年前一樣靈光。
 
科學家已經找出終身保護大腦的方法,幫助它青春慢老。
 
多吃幾口蔬菜水果,就能防止大腦退化?十幾年前沒有人會相信這個論點,因為當時科學家相信,大部份的食物營養素很難穿過大腦的保護機制──血腦屏障。但後來證實,營養素可以突破血腦屏障,影響腦部健康。
 
刊登在今年3月《阿茲海默症與失智症(Alzheimer's & Dementia)》期刊上的研究發現,結合地中海飲食與得舒飲食(DASH,主要目的為降血壓)的心智飲食(簡稱MIND),能降低失智的風險。
 
「心智飲食」建議可以常吃的10種健腦食物包括:綠色葉菜、其他各種蔬菜、堅果、莓類(如藍莓、草莓)、豆類、全穀類(如糙米、燕麥、紅藜)、魚、家禽、橄欖油、少量紅酒。
 
較不建議吃:紅肉、奶油及人造奶油、全脂起司、糕餅及甜食、油炸食品及速食。
 
彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任暨營養師蔡玲貞說,許多研究發現,年長者多攝取全穀類、豆類和堅果,腦部認知功能較高,這可能跟各式各樣植物為主的食物能保護神經有關。
 
心智飲食也鼓勵用橄欖油,單元不飽和脂肪含量高。她建議,台灣人可以改用在地生產的苦茶油,同樣是好油。但不建議高溫烹調,最好低溫加水煮菜,以免油脂裂變。
 
卵磷脂也是健腦的營養素。卵磷脂含膽鹼磷脂,是構成大腦神經傳導物質乙醯膽鹼的重要成分,有助腦神經傳遞訊息、運作更順利。但如果已失智,它的效果就比較微弱。含卵磷脂的食物包括:黃豆、低脂牛奶、花生、蛋黃。也有細小顆粒狀的卵磷脂保健食品,最好冷藏,否則容易氧化,一天吃半湯匙就好,不需多吃,並且還是由新鮮食物中攝取較好。「吃對食物及均衡適量同樣重要。」
 
至於保健食品銀杏,大規模研究顯示無法增強記憶力,也無法降低失智症發生的風險。
 
心智飲食的食材容易取得、色香味俱全,從下一餐就開始試試。

目錄

封面故事
 
052 大腦變青春
 
054 解密中年腦
 
056 中年腦,最好
 
060 7大地雷 害你假失智
 
062 失智病人教你不健忘
 
064 心智飲食, 讓大腦青春慢老 
 
068 腦存款,你最重要的老本 
 
聰明醫療
 
Smart Medicine
 
076 別再白白受苦了! 原來腸胃炎時,吃什麼都可以!
 
078 關於糖尿病 你最想知道的8件事
 
088 不要當游泳池裡第27個人的理由
 
082 當心!中風年輕化災難來襲
 
090 失智症不宜提早候診?候診、陪診有撇步
 
樂活食尚
 
024 蔬果吃不夠? 罐沙拉一天一罐搞定
 
030 3原則, 慢性肺病患者也能吃出好體力
 
036 四天的慢麵,跨越生死的體悟
 
42 不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋.. 安全鍋具怎麼選?
 
048 把台灣米帶入歐美餐廳的阿公
 
自然養生
 
152 太極運動, 全球最夯的復健處方
 
158 太極拳改善大腦動作程式
 
160 向世界證明太極拳能緩解疼痛
 
策動改變
 
120 居家醫療 翻轉醫療崩壞? 家是最好的病房
 
128 居家藥事 正確指導,不只是送藥到你家
 
132 居家護理 銜接出院,做好醫院的「售後服務」
 
136 居家復健 留在醫院訓練疊杯子, 還不如在家練習拿杯子喝水
 
140 居家營養 約吃飯時間家訪,教會病人怎麼吃
 
144 解決急診壅塞最該做的3件事
 
心靈關係
 
168 先生寧可上網 DIY 也不肯找我
 
174 你有「拖延基因」嗎?
 
176 此時此刻就是最好的時刻
 
178 迎向貓狗都有身分證的新時代
 
180 5個提醒,遠離再婚家庭的親子困擾
 
184 生前參加自己的告別式, 比什麼都滿足
 
特別企劃
 
092 從癌症生還 過想要的生活
 
098 別讓疲憊拖垮癌後人生
 
102 心靈篇 正念減壓, 不被復發陰影綁架
 
108 重返社會篇 復原後,回歸職場不是夢
 
114  人生不再需要追求百分百 
 
活力補給
 
164 新書搶先讀 瑜伽滾輪滾一滾, 跑完馬拉松修復肌肉更有效
 
大人社團
 
198 帶著勇氣 去壯遊
 
202 壯遊規劃清單 
 
204 不服老 單車環球圓夢
 
208 放下鍋鏟拿起畫筆 主婦的寫生壯遊
 
192 兒女大日子 完美主婚人造型指南
 
194 La MESA Taipei西班牙餐廳 吃一口,你就在西班牙
 
焦點
 
10 我為什麼中年去學舞蹈?
 
12 謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
 
14 午餐後散步30分鐘 工作效率高
 
16 啞鈴單手划船,揮別蝴蝶袖
 
22 哪些習慣讓你不知不覺吃過頭?
 
請問康健醫師/藥師/營養師
 
18 頭皮不癢,可是會不自覺地抓?
 
18 腳背腫痛,和久站、高跟鞋有關?
 
19 測出血糖高,可飯後施打胰島素嗎?
 
19 呼吸不順該看哪一科?
 
康健短波 
 
20 保護心血管?吃花生有幫助 
 
20 空污從孕期開始讓孩子變笨 
 
21 常吃速食,學童數理成績差 
 
21 老年人喝綠茶可預防失智

編者的話

我為什麼中年去學舞蹈?
 
面對愈來愈老的台灣,無啻充斥焦慮感。這時代不僅要求你比同學年輕,甚至要凍齡、無齡、逆齡,過去只要過了適婚年紀,大家可以漸漸放鬆,也接受「年紀到了」,現在無邊無際,一輩子需要節制飲食、拚命運動到老。
 
但其實,很多人心裡只是想,我不要失智、失能就好。
 
真的不需那麼焦慮。召集人張靜慧提出了「中年腦最好」,「中年腦意外的能幹、有才華。我們變得更聰明、冷靜、快樂,」美國科普作家史特勞區(Barbara Strauch)說,原來大腦到了中年,語言表達能力更好、決策能力比較果斷、理財能力較佳,唯有記憶力的確會衰退。(52頁)
 
只是,到了中年,又推記憶力一把的是忙、亂、睏等7個地雷,其實你的記憶力沒那麼糟,是忙、亂、睏這幾個地雷從中作梗。
 
還好,愈來愈多有證據力的建議,已經證明可以延緩大腦老化。
 
最值得推薦的就是運動,而且,就連運動也要跨出「舒適圈」,要練習難一點、複雜一點、不常做的運動。醫生們最建議的是舞蹈。得知這個醫學新知後,我馬上去報名成人律動。練習過程中不僅要記舞步,也要與同學互動,更有流汗淋漓的暢快,希望藉此離失智遠一點。
 
今年癌症登記報告熱騰騰出爐,仍然沒有盼到好消息,癌症時鐘再度快轉,每5分26秒就有一人罹癌,這意味又有近10萬人的生命從此改寫。
 
相對於過去將癌症聚焦於預防、治療,《康健》在這期提醒,從癌症生還後回歸原有的角色,是現在必須關心的課題。(92頁)
 
因為發生率前十名的癌症五年相對存活率已超過53%,代表有超過一半的癌友罹癌5年後仍然活著、並逐漸恢復健康。但我們發現,有許多癌友介紹自己仍是從罹癌那天算起,擺脫不了病人身分。
 
回歸正常生活,其實就是過得跟一般人一樣,吃好、睡好、沒煩惱,但這對癌友並不容易,必須從生理、心理、社會支持等層面一起努力。
 
另外,也向大家推薦「家,是最好的病房」的報導。迎接高齡社會,失能、失智人口倍增,單靠醫療不夠,後續生活照顧才是挑戰。許多國家把醫療照護帶進病人的家,像美國醫療到宅(Medical Home)、英國醫院到宅(Hospital at Home)、及日本在宅醫療等,要讓重度失能、失智的人,也能夠在自己住慣的地方,過自己想要的生活,一直到最後。
 
3月底,在日本鹿兒島開設在宅醫療診所的中野一司醫師來台分享行醫經驗。他指出,「推廣在宅醫療不是政府為了省錢,而是因為老人家想留在家裡。」他提供手機號碼,24小時、365天一通電話到病人家服務,15年來不間斷,問他為何願意?「因為病人需要,」中野醫師說。(120頁)
 
面臨醫療困局,許多人在找尋那束光,而《康健》願意將探照燈打在那群尋找的人。


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