期數 202
出版日期 2015/09/01
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7天減糖

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簡介

7天減糖

顧腦 護心 變年輕

 

很多人認為吃甜食會讓心情愉快,身體可不是這樣想。

癌症、老化、肥胖、齲齒、高血脂、糖尿病、內分泌失調、憂鬱、躁鬱等,都是糖「不小心」造成的。

生活中常見的糖,舉凡精製砂糖(俗稱白糖)、二砂(俗稱黃糖)、冰糖、紅糖、糖漿等,多來自甘蔗;多數飲品會加果糖,文化大學推廣教育部食品技師班講師陳俊成表示多屬人工果糖,即「高果糖玉米糖漿(HFCS)」,是玉米澱粉轉化的產物。

預防雜誌》一篇報導曾統計,美國人每天攝取的糖逐年飆升,1950年代每人每天平均吃34顆方糖、1980年代39顆,近五年增為47顆,等於一天從各種食物中共吃到188克糖(一顆方糖約4克),若以此類推,一個美國人一年就吃了68公斤糖,等於完食一個糖做成的成年男子。

 

WHO今年給了非常明確的建議,公布成人每日建議攝取量,應少於25克(約6茶匙)、佔每日總熱量5%以下。很多人一看就搖頭,因為一杯含糖飲料可能就超標

 

精製糖不健康,改吃黑糖比較養生?

癮終究是難戒的,人總迷信專家和廣告。精製糖、糖漿、果糖被批得鼻青臉腫之際,礦物質含量高、比精製糖保留更多營養的黑糖異軍突起,被視為養生、健康的新選擇。 現在恐怕要讓人失望了。向來被坊間以及電視提及的平民養身聖品“黑糖”,愈來愈多研究證實含有丙烯醯胺(Acrylamide),而且越是講究純古法手工釀製,丙烯醯胺含量更是越高。

丙烯醯胺是什麼? 丙烯醯胺具神經和生殖毒性,被國際癌症研究署(IARC)列為2A級人類可能致癌物,在動物實驗中,讓公鼠不孕,更會致癌,包括子宮內膜癌、乳癌、腎臟癌等。

本期康健雜誌報導就來透過國內各大專家學者及業者採訪對議題的見解,來了解正確的吃糖方式以及飲食觀念。

目錄

封面故事

076 7天減糖 顧腦 護心 變年輕

082 調查篇 黑糖真的「黑掉」了?

094 聰明吃「甜」3大攻略

095 攻略1│黑糖有問題,生理痛怎麼辦?

096 攻略2│小心!這些食物含糖大超標

098 攻略3│ 7天減糖 顧腦護心不會老

聰明醫療

058 台北榮總心臟內科改寫全球心房顫動電燒手術準則

064 「改變,為更美好的醫療奮戰」現場報導為台灣醫療找出路

066 只靠止痛藥,這樣治疼痛很過時

070 他到底在和鏡子裡的誰講話

 

樂活食尚

028 義大利蔬食 我家餐桌吃得到

040 水果顏色的營養祕密

050 漿自然 遵古法、零添加 煮出有機好豆漿

038 康健上菜/譚敦慈 中秋團圓烤對方法健康吃

046 永續餐桌/朱慧芳 你困在「食物沙漠」中嗎?

054 真原醫/楊定一 3訣竅 享受真食物的原滋味

 

自然養生

102 五十肩治不好?試試中醫吧

112 楊定一團隊新發現 靈芝健腸減肥

108 對證調養/楊世敏調經氣色好 催經令人老

 

心靈關係

160 張忠謀(台積電董事長)20歲到84歲 天天養生5絕招

164 幸福部落格 退休生活不同調,爸媽吵翻天

176 新書搶先讀 好萊塢明星的私人醫師教你 9個正念練習,和疼痛徹底分手

168 少年十五二十時/盧蘇偉 給考試失利的孩子:「你永遠是我們的榮耀」

172 自然筆記/李偉文 你家孩子「視野」超過10公尺嗎?

 

特別企畫

116 2015健康城市大調查 哪個城市 能讓人安心變老?

128 他山之石│日本富山型日照 巷口的日照中心,同時看顧長輩、身障者與孩童

130 讓我為你的老後許下承諾

134 健康城市大調查 家人倒下, 超過六成民眾不知可找照管中心幫忙

142 亮點城市│屏東縣  這裡的日托照顧讓長輩迫不及待想參加

152 亮點城市│台中市  養護機構進化中 不再讓長輩臥床、包尿布

156 亮點城市│新北市  一年增加兩倍醫護做居家安寧

 

大人的社團

184 中年追星 再瘋狂一回

188 給中年追星族的提醒 三不二要,追星才快樂

190 趙靖宇(資深媒體人) 「蘭陵王」拉了我一把

192 徐展元(體育主播) 鈴木一朗教會我 好想贏自己

180 懂穿 衣櫃排毒,人生跟著排毒

182 懂吃 菠啾花園(Potager Garden)  牛蒡、地瓜葉、毛豆⋯⋯野菜變身法式甜點

 

焦點

 

012 編者的話 吃糖,變胖、變醜、變笨

014 本期受訪醫生、學者、專家 謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力

015 本月一個好改變 飲食加點枸杞,輕鬆防流感

016 本月就一招  船式|一招還你平坦小腹

026 自我測驗 8問 找出戒不掉宵夜的元兇

請問康健醫師/藥師/營養師

018 中風後左手不自主彎曲?

018 鎖骨上方長腫塊,嚴重嗎?

020 生理期延後是否正常?

020 尾椎疼痛該看哪一科?

康健短波

022 腎臟不健康,可能增加失智風險

022 高纖飲食可降低糖尿病風險,穀物纖維最優

024 反式脂肪恐傷記憶力

024 親近大自然,才是熟齡養生之道


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