作者 小雨麻
出版日期 2016/05/03
ISBN 9789869292085
可扺用 特價商品,不適用折抵服務

小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

★ 獻給忙碌的媽咪,煮飯再也不需要顧火!
★ 寶寶副食品參考用書指名度最高!好評最佳,再版不斷

最具「食驗」精神的小雨麻,隨著兩個寶貝逐漸長大,廚房裡的實驗內容也從副食品再進化!
1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,
不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!

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文字字級

簡介

 
最具「食驗」精神的小雨麻,隨著兩個寶貝逐漸長大,廚房裡的實驗內容也從副食品再進化!
1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,家人可以共享的營養全餐,
不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!

 
副食品天后化身暖心廚娘的不藏私大公開,這次跟著小雨麻來做馬克杯料理!
一個杯子、一把刀子、一雙手(已足夠),想吃的任何食材,洗洗切切再切切洗洗,
依序放進馬克杯,再把馬克杯移駕到電鍋、烤箱或是微波爐,
按下開關(就是這麼簡單),美味何須苦苦等候?
無論是馬克杯青醬蛤蜊燉飯、馬克杯油飯、馬克杯心太軟布朗尼蛋糕,或馬克杯起司牛奶玉米鹹粥……
簡單的美味不會走味,簡單的生活不會走位,100道的食譜,帶你找回從容的生活節奏。
 
如果這是你,請一定要來試試馬克杯料理──
 
● 沒時間到廚房顧爐火的忙碌現代人
● 就算一個人吃也想自己煮的單身貴族
● 想吃不同料理的倆人小夫妻
● 幫寶寶現做副食品套餐的新手爸媽、忙碌保姆
● 愛為全家人張羅下午茶或宵夜時間的廚房愛好者
 
馬克杯,為什麼是製作寶寶副食品好朋友?
 
● 攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打,不用轉換容器。
● 馬克杯可放進電鍋加熱,不用顧火,餐餐現做副食品變簡單了!
● 一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。
● 以十人份電鍋為例,可一次放入四個馬克杯,製作四道副食品組成套餐。
 
馬克杯料理,為何值得你一試傾心?
 
● 一指搞定,不用顧火。
● 一次完成主食、湯品、甜點,人口簡單也能吃得很澎湃。
● 想吃不同料理時,一人一杯,不用勉強彼此配合。
● 手把好握、好操作。
● 不須清洗多餘的容器。
 
番外篇:副食品套餐,再加碼!

作者序

       七年多前懷孕六個月胎死腹中傷心欲絕的景象,至今仍歷歷在目,當時我懷著祈願的心情開啟部落格,將小產的心路歷程寫下,若能安慰同樣傷痛的母親,我願意。
 
       第二次懷孕迎來平安出生的小雨姊姊,然她高過敏的體質讓零廚藝的我面臨空前挑戰,當時我懷著祈願與研究的心情記錄自製副食品的心得,細數育兒之餘無數挑燈的日子,若能讓更多過敏兒受益,我願意。
 
       第三次生產迎來可愛的小風妹妹,然她敏感不易入睡、淺眠易醒,尤其翻身期的一輪睡眠時間居然不超過30分鐘,當時讓重眠重吃的我又面臨不同的考驗,艱難中摸索出許多省時行易的料理方式,若能幫助更多忙碌的母親,我願意。
 
       發源自歐美的馬克杯蛋糕,我操作過後深感方便,進而發想製作更多料理。利用馬克杯做料理非常簡單,主食、湯品、蛋糕、甜品,輕輕鬆鬆就能完成套餐,人口簡單也可以吃得很澎湃,最重要的是一鍵搞定。為了幫助讀者提高成功率,我將繁複的料理步驟簡化,廚房新手也能輕鬆上手。我也將琳瑯滿目的料理工具簡化,只要有馬克杯、量匙、加熱電器就可以料理。每一家庭的加熱電器不同,微波爐、電鍋或烤箱,書裡提供了各種不同的方法,擇一即可操作。想吃蛋糕又不想要負擔?在蛋糕篇裡的食譜,不使用奶油,油量和糖量都小心控制,並盡可能使用大量的堅果與本地蔬果。工具簡化意味著省錢,料理步驟簡化意味著省時,油量與糖量的控制意味著對美味與健康的兼顧。此外使用馬克杯料理非常賞心悅目,也將清洗工作減至最少,優點多多。我將本書定位為省時的料理書,適合少人或少量料理,副食品套餐則在最後以番外篇呈現,提供喜愛我副食品文章的朋友們參考。
 
       近來我常在講座中分享使用馬克杯製作副食品套餐甚至家庭料理,許多朋友來信告訴我:「小雨麻,馬克杯料理法真的好方便喔!」每每收到這樣的來信,就是我最滿足的時刻了。

目錄

作者序
前言
 
特別篇1:Before Cooking
蔬菜高湯/昆布柴魚高湯/小魚乾高湯/萬用雞骨高湯/中式雞骨高湯/豬骨高湯/牛骨高湯
 
CH1  湯品篇
 
清湯
1馬克杯酸菜蚵仔湯/2馬克杯蛤蜊絲瓜湯/3馬克杯肉骨茶雞湯/4馬克杯梅子雞湯/5馬克杯四物雞湯/6馬克杯麻油雞湯/7馬克杯滿滿蔬菜湯/8馬克杯竹筍香菇雞湯/9馬克杯鳳梨苦瓜雞湯/10馬克杯清燉番茄牛肉湯/11馬克杯義式蔬菜湯
 
濃湯
12馬克杯野菇濃湯/13馬克杯玉米濃湯/14馬克杯地瓜濃湯/15馬克杯南瓜濃湯/16馬克杯洋蔥蘑菇濃湯/17馬克杯紅蘿蔔濃湯/18馬克杯花椰菜濃湯/19馬克杯蕃茄蛋花濃湯/20馬克杯西湖肉羹
 
CH2  主食篇
 
燉飯
21馬克杯煮飯/22馬克杯油飯/23馬克杯高麗菜飯/24義式蕈菇馬克杯燉飯/25黑啤酒雞肉馬克杯燉飯/26馬克杯香菇肉燥飯/27茶碗蒸馬克杯燉飯/28蘋果雞肉馬克杯燉飯/29青醬蛤蜊馬克杯燉飯/30整顆蕃茄馬克杯燉飯
 
鹹粥
31蔬菜馬克杯鹹粥/32馬克杯海鮮粥/33鮭魚蔬菜馬克杯燕麥粥/34枸杞紅棗雞肉馬克杯鹹粥
35南瓜雞肉馬克杯鹹粥/36皮蛋瘦肉馬克杯鹹粥/37芋頭肉絲馬克杯鹹粥/38竹筍肉絲馬克杯鹹粥/39起司牛奶玉米馬克杯鹹粥/40滑蛋牛肉馬克杯鹹粥
 
特別篇2:Before Bakery
自製無鋁泡打粉/自製香草糖/自發麵粉/甜味自製鬆餅粉/自製鬆餅粉應用篇:平底鍋煎美式鬆餅/自製在來米粉
 
CH3  蛋糕篇
 
家常蛋糕
41豆漿馬克杯蛋糕/42蜂蜜馬克杯蛋糕/43香草馬克杯雞蛋糕/44紅蘿蔔馬克杯蛋糕/45新鮮鳳梨紅蘿蔔馬克杯蛋糕/46芋頭馬克杯蛋糕/47千層紅蘿蔔馬克杯蛋糕/48黑芝麻馬克杯蛋糕/49千層蘋果馬克杯蛋糕/50千層地瓜馬克杯蛋糕/51紅龍果馬克杯蛋糕/52香蕉馬克杯蛋糕/53草莓藍莓馬克杯蛋糕/54拿鐵咖啡馬克杯蛋糕/55抹茶拿鐵馬克杯蛋糕/56杏仁馬克杯蛋糕/57養樂多馬克杯蛋糕/58伯爵奶茶馬克杯蛋糕/59康福茶馬克杯蛋糕/60橘子果醬與綜合堅果馬克杯蛋糕/61印度拉茶馬克杯蛋糕/62新鮮鳳梨馬克杯蛋糕/63海苔肉鬆馬克杯蛋糕/64桂圓核桃馬克杯蛋糕/65優格馬克杯蛋糕/66煉乳馬克杯蛋糕/67花生醬馬克杯蛋糕/68香橙起司馬克杯蛋糕/69菠菜芝麻馬克杯蛋糕/70心太軟布朗尼馬克杯蛋糕/71燕麥布朗尼馬克杯蛋糕/72全麥布朗尼馬克杯蛋糕/73豆腐馬克杯蛋糕/74迷迭香起司馬克杯鹹蛋糕/75瑪格麗特馬克杯鹹蛋糕/
76蔓越莓核桃馬克杯司康/77桂花梨子馬克杯米蛋糕/78馬克杯麵包布丁/79南瓜馬克杯快速麵包/80檸檬起司馬克杯蛋糕
 
無負擔蛋糕
81無咖啡因、帶可可風味的角豆馬克杯蛋糕/82無蛋布朗尼馬克杯蛋糕/83無麩質馬克杯起司蛋糕/84無奶油奶黃包馬克杯蛋糕/85無奶油鳳凰酥馬克杯蛋糕/86無奶蛋黑芝麻松子馬克杯鬆糕(全素)/87免烘烤無奶蛋的燕麥馬克杯餅乾(全素)/88免烘烤無奶蛋的咖啡莓果馬克杯蛋糕(全素)/89免烘烤無奶蛋的可可草莓馬克杯蛋糕(全素)/90全麥枸杞核桃馬克杯蛋糕
 
CH4  甜品篇
 
甜湯
91馬克杯桂圓紅棗茶/92馬克杯芋香椰奶/93馬克杯黑芝麻牛奶/94馬克杯蜜芋頭甜湯/95馬克杯桂花貓爪湯圓
 
甜粥
96桂圓米糕馬克杯甜粥/97八寶馬克杯甜粥/98紅豆紫米馬克杯甜粥/99綠豆小米馬克杯甜粥/100水果燕麥馬克杯甜粥
 
番外篇:超省時副食品特輯
1.馬克杯副食品套餐,輕輕鬆鬆一杯搞定
2.電鍋副食品套餐,料理省時有撇步
3.用攪拌棒做副食品,一棒在手咻咻搞定
4.用麵包機做副食品,乾乾淨淨一機搞定


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