期數 84
出版日期 2016/11/01
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食農教育

★家庭好食50+》全台47個小農市集、18家友善環境餐廳推薦

吃,不只是吃飽、好吃、安全而已,
還包含:選食力、環境關懷以及感謝他人等教育。
讓我們與孩子一起重新學習飲食素養,成為受用一生的能力。

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目錄

食農教育
 
吃,不只是吃飽、好吃、安全而已,
還包含:選食力、環境關懷以及感謝他人等教育。
讓我們與孩子一起重新學習飲食素養,成為受用一生的能力。
家庭好食50+》全台47個小農市集、18家友善環境餐廳推薦
 
吳慷仁
我想對15歲的自己說
你擔心的事沒發生
p.98
 
61間公立實驗學校
在你家旁   p.76 
 
家有學前兒  周育如:別拿「讚美」當管教工具   p. 56
獨家報導  公開營養午餐把關10關鍵   p. 112
特別企劃  捷運站旁就有公立實驗學校   p. 78
 
 
 
104 食農教育
吃,不只是吃飽、好吃、安全而已,
還包含:選食力、環境關懷以及感謝他人等教育。
讓我們與孩子一起重新學習飲食素養,成為受用一生的能力。
 
106 飲食素養三大內涵與行動
擁有選食力 拒當吃的文盲  文/陳珮雯
 學校教出選食力
 
112 直擊校園廚房
營養午餐把關的十關鍵  文/陳珮雯、李京諭
 
114 台南  官田國小
帶著孩子用「吃」改變未來  文/李京諭
 
116 宜蘭  慈心華德福
一小時午餐 吃出一輩子品格力 文/李京諭
 
118 雲林  光復國小
孩子自營學校農場的綜合能力課  文/李京諭
 家庭採買愛地球
 
120 週末親子遊
47個農夫市集選好食  文/陳珮雯、王常怡
 
122 有機老農 李清秋
善待土地 種出秒殺火龍果  文/楊鎮宇
 
124 網紅青農 楊宇帆
農人心情放上網  最真的「生產履歷」  文/施逸筠
 
126 厚食聚落 社區的大廚房
以人情為每一口食物調味  文/王常怡
 
128 彩虹餐廳 跟當小農買食材
用美食展開綠色革命   文/王常怡
 
130 18家友善環境餐廳  文/王常怡
 
 
32 主持人  謝哲青
生活才是最壯闊的冒險  文/程遠茜
 
40 芬蘭課綱計劃主席  哈梅琳
高品質的學習關鍵:
照顧孩子需求的課綱   文/陳雅慧
 
42 另類教育不是萬靈丹  文/藍佩嘉
 
 
46 我帶孩子一起走路環島   文/賓靜蓀
 
48 請問教養專家   文/黃雅芬、許皓宜
 
54 你先生不是真的3C中毒   文/鄧惠文
 
56 別拿「讚美」
當心理控制的工具   文/周育如
 
60 背誦分類號,
不是圖書館教育的核心   文/何琦瑜
 
64 孩子一天能吃多少糖?   文/黃瑽寧
 
66 天黑時,
孩子必須單獨回家
怎麼做才安全?   文/羅怡君、單信瑜
 
70 父子情   文/徐玫怡
 
72 惱人的孕婦糾察隊   文/宅女小紅
 
76 公立實驗學校
就在你家旁   文/張瀞文
 
78 台北市博嘉國小
捷運站旁就有實驗小學   文/張瀞文
 
80 宜蘭縣岳明國小
別人體育課踢球
我們駕帆船   文/張瀞文
 
84 台南復育風獅爺
用想像力守護傳統文化   文/Selena
 
88 教科書
為什麼這麼難看?   文/曾世杰
 
90 迎戰人工智慧AI的
未來人才   文/詹志禹
 
94 一堂為難代課老師的
師生情緒課   文/老ㄙㄨ老師
 
98 金鐘獎最佳男主角 吳慷仁
跟15歲的自己說:
你害怕的事情都沒發生   文/王韻齡
 
 
132 甜鹹好滋味
醬醬好食光   文/蘇于修
 
134 教養裡的溫和與堅持   文/蔡穎卿
 
138 日本家居設計師  石村由起子
眼睛開心的環境
心也會變柔軟   文/施逸筠
 
140 知性之旅1 台北
古蹟裡探訪金庫的祕密   文/曹憶雯
 
142 知性之旅2 宜蘭
全亞洲第一座積木博物館   文/蘇于修
 
144 活動快報   文/吳佩芳
 
 
洪蘭
22 管教有助創造力
  吳靜吉
24 AR幫助學習動起來
柯華葳
26 面對失敗的幽默感
葉丙成
28 關心孩子,
就請為他當好老師的後盾!
 
16 編者的話
18 新鮮事
 
 
家有學前兒(0~6歲)
P.46 我帶孩子一起走路環島
P.56 別拿「讚美」當心理控制的工具
P.64 孩子一天能吃多少糖?
P.120 47個農夫市集選好食  
P.130 18家友善環境餐廳
 
家有小學生(7~12歲)
P.22 管教有助創造力
P.56 別拿「讚美」當心理控制的工具  
P.76 公立實驗學校就在你家旁
P.106 擁有選食力 拒當吃的文盲
P.112 營養午餐把關的十關鍵
P.134 教養裡的溫和與堅持
 
家有青少年(13~15歲)
P.28 關心孩子,就請為他當好老師的後盾!
P.76 公立實驗學校就在你家旁
P.88 教科書為什麼這麼難看?
P.106 擁有選食力 拒當吃的文盲
P.112 營養午餐把關的十關鍵

編者的話

食育,走到了全民參與的時刻
文/陳珮雯
 
這一期封面故事談的是食育,觀念並不新,我們也不是第一次探究卻是最令人興奮的一次。在採訪現場,我們看見台灣的食育有了十足的改變與進步,而且走到了政府、民間、學校、家庭,全民皆參與的階段。
 
六年前我們展開第一次的食育題目,當時要找到值得參考的學校案例很困難,家庭向小農買的市集資訊數量很少。當年有心進行食育的家庭和學校,不但費心又費力,還很傷荷包。
 
六年後的今天,我們再次倡議食育,小農市集蓬勃發展,甚至出現了透過網路銷售農產品「電農」;做的好又精采的學校案例太多,以至於我們面對選擇的困難。卻也透露出,今天的食育,只要你想開始,資源唾手可得。在學校端透過「食農教育」實踐,整合各學科的能力,協助孩子體驗農事,認識食物從產地到餐桌的歷程。雙北的學校缺少土地資源,在教室窗台或走廊帶著孩子以盆栽方式種菜、種水果。走出雙北,學校開闢校園農場,結合在地農產品與社區農夫,孩子真實經歷「鋤禾日當午,汗滴禾下土」的農夫生活。
 
學校的營養午餐也在轉變,不只吃飽,也是品格教育。我們走進新竹市三民國中八年級的教室,在開動前,孩子們同聲開口:「感謝眾人為我們準備食物」,短短的一句話謝飯,就能道盡桌上的每口飯是「百工斯為備」。 有機、產銷履歷、吉園圃、CAS優良農產品等「四章一Q」食材,在今年進入校園營養午餐,是食育的另一個亮點。雖然產量、食材的多樣化是需要克服的挑戰,但政府在校園食安的把關,出現改變的起點。
 
前兩年的營養午餐食安風暴,嚇壞許多家長,所以《親子天下》這次獨家走入校園廚房,從早上七點廚房開始工作,到中午十二點與孩子一起在教室內吃營養午餐,從廚房到餐桌,全程跟拍監廚。我們選擇了台灣高品質的校園廚房:新竹市三民國中,帶讀者看見有品質的校園廚房如何運作,希望以正向的例子,帶動台灣校園廚房的進步。三民國中也公開營養午餐監廚的要點,提供關心午餐的家長與老師參考,可以進入學校的午餐委員會,前往監廚。
在家庭裡,如今的小農市集已發展到家裡附近就有,我們推薦了全台四十七個小農市集,有的市集不只買菜,還是文創平台,適合週末親子小旅行。由於雜誌版面的限制,完整的名單可至《親子天下》網站查詢。
家庭的好食消費,最令人驚喜的是「安心餐廳」的出現,我們推薦了十八家採用安心食材的餐廳,吃外食,不妨嘗試走進這類友善環境的餐廳。
 
古諺:民以食為天、吃飯皇帝大,古時再自然不過的飲食行為,如今卻成為一個時代的困難。改變不是一蹴可幾,卻藉著「食農教育」有了起點,期待這期封面故事能邀請還沒開始食育行列的家庭與學校,加入這個改變的起點。
 


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