期數 217
作者 康健雜誌編輯部
出版社 天下生活
出版日期 2016/12/01
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18種隱藏版明星食材

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簡介

菜價常莫名其妙飆漲,只剩冷凍蔬菜可以吃? 
厭倦了外食選擇總是只有高麗菜、A菜、小白菜?
 
來自國外的食材如藍莓、燕麥、橄欖油確實有益健康,
台灣也有C/P超高的好油好菜,營養價值和親切的價格,吃下去好超值!
一碟野莧的鈣質可是一杯牛奶的1.4倍,近年紅到發紫的「紅藜」更是堪稱營養價值最完整的健康穀物...
還有哪些路過不能錯過的好菜,快看本期康健~
 
台灣在地食材優勢
1.抗氧化成分多、維生素及礦物質超越常見蔬菜
2.韌性強、抗旱、抗病蟲,不須農藥化肥也能生長
3.氣味和口感獨特,不需過度料理,即能品嚐美味
4.當季、在地,降低食物里程、減少碳足跡
 
18種隱藏版的明星食材,以平凡、內斂的姿態隱於鄉野田間,
營養價值卻在科學研究中大放異彩,這些絕世好菜,將成為明日餐桌的主角。
 
 
內頁精采試閱:

目錄

封面故事
Cover Story
 
046 外食吃膩豆芽菜、高麗菜了嗎?
  18種隱藏版明星食材
     文/王暄茹 攝影/陳德信
 
072 台灣好菜大車拼
 
076 野菜哪裡吃?
  青藝饌百草汆燙鍋,40種蔬菜吃到飽
 
078 野菜哪裡買?
  邦查農場  生生不息的野菜,預訂才搶得到
 
 
 
聰明醫療
Smart Medicine
 
114 智慧平台大戰登革熱,台灣防疫新趨勢來了
  文/陳俊辰 攝影/馬景平
 
120 膝關節愈用愈磨損?腳痛換雙避震好鞋?
  骨科醫生告訴你 為什麼廣告教的都不對
  文/朱家宏
 
減壓膠囊/陳豐偉
110 吃了藥以後,就是不一樣的人了
 
逆齡時代/劉秀枝
118 半世紀後的醫學院同學會
  18歲痛哭的事    68歲發現其實不重要
 
 
 
樂活食尚
Food+Nutrition
 
026 熱線追?
  日本核災區食品擬解禁,真的沒問題嗎?
  文/楊心怡 攝影/林后駿
 
032 吃蜂王乳能回春?6族群要小心吃
  文/黃惠姍
 
034 名廚不藏私,高麗菜變身黃金泡菜
  文/王暄茹 攝影/陳德信
 
042 不喝就頭痛,該戒咖啡嗎?
  好消息!咖啡癮1週可戒成
  文/楊心怡整理
 
康健教室/譚敦慈
038 一層層放對,避免交叉污染
  別讓冰箱成為細菌溫床
  文/林慧淳整理
 
永續餐桌/朱慧芳
040 搶救剩食  惜福食材  華麗變身
 
 
策動改變
Policy Facilitation
 
170 Vision 2025康健高齡國際趨勢論壇會後報導
  健康老化,從中年就要開始準備
  文/編輯部 攝影/陳德信、林后駿
 
174 李玉秋(中國信託商業銀行全球個人金融執行長)
  算出要花多少錢,規劃老後理財
  文/陳俊辰
 
 
心靈關係
Fabrics of Life
 
082 話題人物│桂綸鎂
  活得像水,柔軟也堅毅
  文/呂嘉薰 攝影/林后駿
 
086 每個人都需要的轉念練習
  正面解讀、逆向思考
  文/編輯部
 
090 新書搶先讀
  心靈自由是幸福的起點
  文/李瑟、林惠婷
 
幸福部落格
104 中年後還要不要努力愛愛?
  文/吳若女 圖/鄭佳玲
 
 
真原醫/楊定一
094 接受瞬間,是一個最理性的決定
 
少年十五二十時/盧蘇偉
096 從改變自己開始重拾家庭和樂
 
 
自然養生
Natural Health
 
126 對付慢性咳嗽
  中醫教你不再「酷酷嫂」
  文/曾慧雯
 
136 手腳冰冷可能是「假冷底」,小心補錯更傷身
  文/黃惠姍
  對證調養/楊世敏
 
132 卵巢早衰別放棄,中醫調理有生機
 
 
特別企劃
Special Report
 
142 活躍老化│重返職場版
  老了還是愛工作再一次發光發熱
  文/陳俊辰 攝影/林后駿
 
150 高齡找工作,問他們就對了
 
152 當長輩想找份工作,4步驟搞定
 
158 活躍老化│他山之石
  日本千葉縣柏市
  整個城市都是爺奶的工作場
  文/李佳欣 攝影/林后駿
 
 
康健生活
Smart Living
 
178 霉運退散,小人走開
  2017星座開運食物
  文/呂嘉薰 攝影/陳德信
 
190 你認真洗過它幾次?
  保溫瓶原來要這樣清洗
  文/林貞岑 攝影/陳德信
 
194 2016康健樂活節
  那天我們在一起,好生活!
  文/曾慧雯 攝影/陳德信、林后駿
 
 
大人社團
LOHAS Club for Grown-ups
 
202 社團人物|戴勝益(王品集團創辦人)
  最新遺囑:勿氣切、不電擊、樹葬時播放韋瓦第
  文/謝懿安
 
206 大人們走吧,努力圓夢去!
  文/宛家禾
 
212 李安(電影導演)
  叛逆無止境,每做一部電影都是築夢探險
  文/李瑟 攝影/王建棟
 
216 張玉穎(《商業車誌CVNews》發行人)
  我想在天空自由自在地飛
  文/宛家禾 攝影/林后駿
    
孫叔唱副歌/孫越
220 動起來,享受不鏽鋼人生
 
微笑季刊《誠食款款行》
222 梅這回事 會回甘的老梅味
  文/李佳芳 攝影/王士豪
 
 
焦點
Focus
 
編者的話/李瑟
10 輕輕問自己:「問題到底是什麼?」
        
本期受訪醫生、學者、專家
12 謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
 
本月一個好改變/謝懿安
14 溫啟邦研究:
  心跳愈快壽命愈短!每天健走15分鐘能改善
 
   本月就一招/謝懿安
16 站姿前彎|一早幫大腦開機
 
名醫養生術/李佳欣
17 蔡景耀(台北市立聯合醫院中興院區眼科主治醫師)
     20/20的閉目養「眼」法  預防電腦螢幕症候群
 
 
請問康健醫師/藥師/營養師
 
18 健走後,膝蓋後方不時疼痛?
 
20 吃大蒜擔心氣味重?
 
 
康健短波
 
21 練肌力可提升腦力
 
21 這樣吃,偏頭痛遠離你
 
22 餵母乳助媽媽預防癌症、糖尿病
 
22 6天每日運動50分鐘vs.3天每日100分鐘,
     哪個減肥比較多?
 
110 想運動卻提不起勁? 解方:和朋友來場比賽吧!


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