期數 236
作者 康健編輯
出版社 天下生活
出版日期 2018/07/01
可扺用 折價券 / 購物金

康健236期:你被糖綁架了嗎?!

★ 21天無痛減糖術
★ 揭露104種食品的隱藏糖
★ 從糖手裡,掙回健康

喝1瓶酸梅湯 竟然糖過量
拒絕併發症,搞懂糖尿病4疑問

推薦加價購商品

文字字級

簡介

封面故事:你被糖綁架了嗎?!

飲料要糖,糕點要糖,酸的、鹹的零食點心也需要糖,甚至連各式料理都少不了糖。糖在飲食中至關重要,也決定你我健康。《康健》要扭轉糖在飲食文化中的高貴身分,正視它所造成的慘重災情。

台灣已淪陷為糖癮之島。根據推算,台灣每年吃掉56萬噸的糖,平均每人每日吃下67克糖,為建議量的2.7倍。根據癌症關懷基金會調查,83%家長會主動提供含糖飲料給孩子。

研究指出,精緻糖比脂肪更會增加心血管疾病及癌症風險。過量的糖會加速老化、皮膚長皺紋,並造成第2型糖尿病、高血脂、肝腎疾病、胃食道逆流等,還會阻礙學習、記性變差、變憂鬱。捨不得剝奪孩子吃甜樂趣的家長也要注意,每天飲用過量果汁的孩子,不只會胖、還長不高。

《康健》企劃「減糖」主題,邀請身邊的朋友一起加入輕鬆減糖的行列,打造健康台灣,行動就從減糖做起。

揭露六大食物的藏糖真相

肉燥飯、咖哩、粽子、香腸、雞腿排,這些食物原來都藏著糖!康健帶你從〈中式料理〉、〈調味料〉、〈零食〉等六大類104種食物中,揪出無所不在的糖,讓我們重新檢視一日吃糖是否超標。

全球減糖潮,擺脫威脅,從糖裡掙回健康

吃糖容易上癮,造成衝動飲食。一旦停止攝取,可能產生類似毒癮的戒斷症狀。有鑑於此,近年全球吹起減糖潮。帶你從英國、墨西哥、美國等國家,看他們如何從糖之中,找回身體的主控權。

減糖,他們這樣做

減糖,從日常幾個小撇步做起。康健採訪女藝人吳怡霈、瘦身達人一休的30天戒糖日記,一起認識他們生活中的減糖秘方。

21天無痛減糖術

減糖,不必變成苦行僧。有計劃地循序減糖,就能慢慢擺脫依賴。康健史上第一次「人體試驗」,找來素人男女加入21天無痛減糖計劃。這些人減糖前後,健檢報告呈現什麼差異?

內文精采試閱

編者的話

一天14顆方糖,全民吃甜上癮

不論到哪一間修道院,都一定會被招待露可米軟糖,那甜味甜到足以令牙齒動搖且下巴痠軟,我只咬一口就留在那裡了。

到後來隨著路途愈艱苦,身體愈疲勞,我卻變得想要儘快到下一個修道院去吃露可米。⋯⋯只要口中塞滿了這種軟糖甜點,我就會感到那令人全身舒暢的甜分逐漸滲入每一個細胞裡,如果每天這樣下去,我可能會上了露可米癮。

——村上春樹《雨天炎天》

熟悉日本作家村上春樹作品的人應該知道,他對甜食沒什麼興趣,甚至調侃太太說:「我常常想,女人是不是天生就有一個小型備用的胃專門用來吃甜點的。」然而作家到希臘和土耳其邊境健行,在體力極度磨耗下,僧侶送上利口酒、甜得要命的咖啡和露可米,甜食快速升高血糖的生理作用,連村上春樹都說是「這真是至福」,且可能上癮。

這期《康健》的封面故事(見32頁),是一趟甜蜜陷阱的探索實驗之旅。

對於糖,特別是在食品飲料大把倒進去的「添加糖」,我們認識得少,更別談警覺。然研究已證實,人的大腦喜歡甜味,糖引發的獎賞機制和成癮藥物相同。吃糖刺激腦中多巴胺分泌,令人愉悅放鬆,這份滿足來得快,可是持續時間很短,於是又再次萌發找甜食、喝糖飲的衝動,反覆循環,依賴成癮。加上食品製造商砸大錢做廣告洗腦,歡樂幸福等於可樂果汁和甜品,於是,訂珍奶、蛋糕、甜湯,成了慶祝業績、慶生日、慶祝課業進步,種種吃糖的正當理由。

結果,添加糖這個幾乎無營養只有空熱量的東西,正無聲無息蛀蝕著我們的飲食。10個國小兒童、國高中生中有9個;10個成年人中有7個,每週至少喝1次含糖飲料。別懷疑,只要喝一瓶優酪乳、蔓越梅汁、檸檬紅茶,你我就是那七成的一個;隨手拿起超商貨架的零嘴,就是高糖食品。

世界衛生組織呼籲,「該正視『糖的危險』了!」含糖飲料、高糖食品和體重增加明顯相關,肥胖正是目前全球公共衛生棘手的挑戰,也是糖尿病、心臟病等慢性病人數失控,失能早死的源頭。當各國政府祭出糖稅、飲料􀶥,從源頭對抗會動搖國本的肥胖與慢性病時,我們政府還只是發新聞稿要大家多喝水對抗含糖飲料誘惑,很無感。

《康健》團隊王暄茹、吳孟瑤、陳德信和盧亞屏在這次減糖專題,揭露104種食品隱藏糖,提醒日常處處有甜蜜陷阱,如何用21天逐步減糖,名人和素人見證只要微調飲食生活習慣,就有機會少吃糖,改變身心。

下一次,當你想買飲料、蛋糕甜食,停一下,思考有多少糖會進到身體裡,再決定吧。

目錄

封面故事 Cover Story
032    你被糖綁架了嗎?!
            21天無痛減糖術 
034     你不知道的真相
            揭露104種食品的隱藏糖
 
046     全球抗糖大作戰  拒絕肥胖戒除糖癮 
            從糖手裡,掙回健康
052      減糖,他們這樣做|部落客  一休
            改掉飲料喝到飽,帶領6萬人戒糖
054     減糖,他們這樣做|藝人  吳怡霈
            即使不上妝,臉上也有光
058     減糖新生活守則  養成新習慣
            21日無痛減糖術  立即上手
064     廣告業務—健正
            姑且一試,竟然減輕胰臟負擔
065     封面故事作者—暄茹
            沒想到戒掉糕餅點心的效果這麼好
066     攝影師—道侃
           減糖,讓我更愛惜自己
067    記者—家禾
           誤以脂肪替代精緻糖  減重卻增脂
068    減糖DIY  果蔬入菜、美味、享瘦
 
樂活食尚 Food+Nutrition
020    夏日清爽鹹派
           譚敦慈/康健教室
026    夏食鳳梨  鮮吃入菜兩相宜
           永續餐桌/朱慧芳
028    亞麻、紫蘇出好油
 
心靈關係 Fabrics of Life
132    幸福部落格
           父子起衝突,為妻為母怎麼辦?
136    孩子玩交友軟體,父母怎麼開口問?
140    一呼一吸  落回到心
           真原醫/楊定一
142    看見不一樣的亞斯女孩
           減壓膠囊/陳豐偉
144    我看佛系和耍廢
           笑看雲起時/樂茞軍
 
聰明醫療 Smart Medicine
078    腸炎、自體免疫、大腦疾病
           腸菌叢植入可望治療6大類疾病
082    家人一直說「蛤?」,應該當一回事
086    心導管+血管內超音波
           減少嚴重冠心病後遺症
090    拒絕併發症,4疑問搞懂糖尿病
092    打打高爾夫,健腦舒心廣交友
           逆齡時代/劉秀枝
094    耳朵像電池   刺激活力腦
           大腦與生活/洪蘭
 
康健生活 Smart Living
096    4招預防搭飛機感冒
098    搭飛機需要防曬嗎?
 
活力補給 Energy Boost
100 58公斤看來比40公斤更美
         Kimiko小角度微運動 
         打造日常美態
 
特別企劃 Special Report
106   濕疹、汗皰疹、痱子……
          中醫緩解 夏日皮膚搔癢
109   濕疹為什麼好不了?
110   中醫推薦天然止癢法
 
自然養生 Natural Health
112   虛弱過勞莫吃冰
          對證調養/楊世敏
 
2025 vision
116   美國矽谷│銀髮照護趨勢  我想跟孩童、年輕人一同生活!
          混齡安老正當道
120   舊金山村落
          在科技大城打造有溫度的虛擬小村子
124   墨道居
          重建三代同堂、老有所終的家
128   阿茲海默症活動中心
          我的孩子學會尊重其他年齡的人
 
 
大人社團 LOHAS Club for Grown-ups
148  資深藝人│譚艾珍
         就是要當討喜老人家!
         遇見不同凡「響」的奇蹟
152  走入北中南3座特色市場
         感受當地的色聲香味跟人情溫暖
154  淡水清水街市場
         一場入市出世之旅
         吃美食看夕陽剪頭髮
156  台中第六市場
         吹冷氣逛50個精采攤位
         在百貨公司按摩挽面
158  台南東市場
         散步逛百年市場
         悠閒喝咖啡的生活美
 
焦點 Focus
10    一天14顆方糖,全民吃甜上癮
12     謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
          本期受訪醫生、學者、專家
14     想瘦身,碗盤就挑這顏色
         本月一個好改變/林慧淳
15    駱駝式 Ustrasana
        敞開胸懷,一吐鬱積悶氣
        肌力、彈性、美麗兼得
        本月就一招/陳美宮
16    涼感提神小物安全嗎?請問康健
17    地中海飲食 增加腸道好菌
17    這樣和毛小孩說話 互動、感情更密切


TOP
販售中
會員價 $188
定價 $198
您會有興趣的書刊
網友看過此商品後買了