出版日期 2018/11/20
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限時優惠》【重仁塾影音珍藏】主廚江振誠-跨界視野:從廚藝到創意,從台灣到世界

★ 世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的唯一華人
★ 亞洲50大餐廳獎項終身成就獎
★ 被譽為「印度洋上最偉大的廚師」

江振誠,究竟是如何從台灣站上世界舞台?如何堅持初心,把一件事做到極致,並持續挑戰各種不可能?
25歲就當上米其林三星餐廳執行主廚,2010年,在新加坡開設他法文名字同名的Restaurant ANDRÉ,入選為世界50大最佳餐廳、亞洲最佳50大餐廳Top 3。
他獨創的「八角哲學」創意心法為料理注入人文精神及藝術內涵,江振誠既是料理家,更像是藝術家、哲學家。如今在全球共有10個不同品牌,10種不同商業模式,成功打造征服新加坡、巴黎、台北、成都的創意料理!

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簡介

※ 本課程為數位課程,購買後需於MasterCheers線上大師影音課網站觀課。
※ 於本平台購買課程後,3個工作日內會將課程兌換序號寄送至您的會員信箱。

 

 

台灣土生土長、首位名列世界50大最佳餐廳的米其林大廚,也是史上橫跨米其林、世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的唯一華人;獲選為未來10年最有影響力的餐飲領袖,亞洲50大餐廳獎項終身成就獎得主,並被譽為「印度洋上最偉大的廚師」。

本課程為江振誠主廚為回饋學員之重仁塾影音珍藏課程,限時特價$390,立即把握!

 

江振誠André Chiang:史上橫跨米其林世界50大、全球百大名廚榜唯一華人

“無論你做什麼,要提醒自己不斷進步。”── 江振誠

 

● 對自己有所期許的我們,對於「拓展視野」一直渴望著、嚮往著,也希望能努力些什麼。那我們究竟該怎麼做?該從哪裡著手?


● 夜深人靜時,總想著要改變、要突破的我們,為什麼隔天就忘了那份勇於挑戰的心情,又踏入日復一日的生活中?


● 想成功、想實現夢想、想成為理想的自己,passion絕對不可少,但是,光有passion就夠了嗎?那些所謂的「成功者」還擁有哪些特質?

 

【課程章節】

  • CH01 跨界視野:從廚藝到創意,從台灣到世界
    身為一名國際主廚,大家都很好奇江振誠如何站上國際舞台?他懇切地從「如何拓展國際視野」、「如何跨界」、「如何突破困境」三個問題切入,回答所有人如何以行動建立視野,並用視野成就分野。

     
  • CH02 成功的4+1個特質
    成功者總是有這幾個特質:熱情、自信、願景、續航力。當這幾個特質出現在江振誠身上時,聽他娓娓道來,原來在實踐上有先後順序,而且能產生一個滾動出下一個的威力,他是如何做到?此外,江振誠說,想要脫穎而出,一定要有"progress"的心態,他用4個行動與嚴格的時間管理和筆記,逼迫自己每天進步,而一間店只開10年更是他逼自己成長的計畫。

     
  • CH03 不設限才能越界
    江振誠在過去8年的時間,擁有10個完全不一樣的餐廳,不斷思考客人想要的是什麼,從沒複製過任何一個。這些餐廳都不僅僅是廚藝的展現,還有創意的實現。江振誠透過畫面與學員分享其中4間店,以及它們背後那些你還不知道的跨界融合!

     
  • CH04 關於經營品牌的Q&A
    「在品牌的建立及經營上,主廚有沒有挫敗經驗?」重仁塾現場有多位學員提出這個問題,顯然大家都希望從中學習經驗,江振誠的回答是?他又是如何經營這麼多家風格不同的餐廳?

     
  • CH05 關於領導管理的Q&A
    領導者必須擁有寬闊的視野格局,但更困難的是,如何也讓團隊、部屬擁有這樣的視野格局?江振誠都是從哪些地方來檢視及培養員工?

     
  • CH06 關於自我升級的Q&A
    江振誠先前分享了成功人士的重要特質,讓很多重仁塾學員聽了意猶未盡,又追加問題,想知道主廚怎麼讓自己隨時保持正面能量?又是怎麼做時間管理?


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